Sonuçları gösteren meyvelerdeki nitrat içeriğini ölçtü

Hasatın daha büyük olması ve meyvenin daha erken olgunlaşması için gübreler kullanılır. Fakat aşırı kullanıldığında meyvede birikir. Herkes nitratları duymuştur.

Birkaç yıldır, ürünlerdeki bu tuzların içeriğini en azından bazen bulmak için portatif bir nitrat test cihazı kullanıyorum. Bu sefer bu ölçüleri süpermarketten aldığım ürünlerde göstermeye karar verdim.

Bazı meyve ve sebzelerin MPC verileri cihaza girilir. İstediğiniz ürünü seçmeniz ve ölçüme başlamanız gerekir.

Nektarin ve kayısının nitrat içeriğinin fazla olduğu tespit edildi

Muz, armut ve sera uzun salatalık normaldir. Ekrandaki değerler.

Deşarjlar için MPC verileri cihaza dahil değildir. Belki de siyahın biraz fazla tahmin edilen değerleri vardır.

Sosis ve ketçapta nitratlar tabloların dışında. Sosis için taze et boyutu seçilmiş olmasına rağmen. Bu tür konsantrasyonlarda nitratlar da var mı?

Bunun nedeni, bu nitrat test cihazının toplam tuz içeriğini ölçmesidir. Ve monosodyum glutamat (kırmızı rengi veren bir koruyucu) da tuzları ifade eder. Ve her zaman sosiste (ve sofra tuzunda) bol miktarda bulunur.

Farklı tuz bileşimine sahip topraklarda ağaçlar büyüyebilir ve bu da cihazın okumalarını etkiler. Gübre ile sulanmamış bile olabilirler. Karpuzu ve kavunu ölçmedi. Bu kavunların ölçülerini içeren çok fazla video var. Ölçülü videom:

İnsan vücudu için izin verilen 1 kg ağırlık başına nitrat içeriği nedir? Öncelikle nitrat nedir ona bakalım.

Nitratlar, nitrik asit tuzlarıdır ve tüm topraklarda bulunur. Azot, bitki ve ağaçların kök sisteminde yaşayan bakteriler tarafından özümlenir. Genel olarak, doğal konsantrasyonlarda nitratlar kesinlikle tüm sebzelerde, meyvelerde ve meyvelerde bulunur. Dahası, hepsi kültürün kendisine bağlıdır:

Gördüğünüz gibi, içerikleri farklı kültürlerde farklıdır. Ancak verimi artırmak için en ucuz gübre olan nitratlar toprağa verilir. Kendi başlarına, insan vücudundaki nitratlar güvenlidir. Ancak nitritlere ve aminlere dönüştürülebilirler. Ve sırayla, oksijenin hemoglobin tarafından emilimini etkiler ve iyotu vücuttan yıkarlar.

Vücuttaki nitrat içeriği için bir MPC vardır. DSÖ bu rakamı bir kişi için belirlemiştir - 1 kg vücut ağırlığı başına 3.7 mg. Ancak farklı ülkelerde bu MPC farklıdır. Örneğin, Almanya'da: 50-100 mg ve ABD'de 400-500 mg'dır. Belki de nitratlar için MPC'nin bu kadar fazla tahmin edilmesi, orada güçlü bir çiftçi lobisi ile bağlantılıdır. Rusya'da aşağıdaki değerler belirlenir:

Ama ne kadar nitrat yediğinizi kim ölçecek ve hesaplayacak? 200-300 gram sebze salatası yiyerek vücudunuzdaki MPC'yi aşabilirsiniz.

Gıdalardaki pestisitler daha tehlikelidir. Bunları algılayacak cep cihazı yok. Ve nitratlarla birlikte, bitkileri ve ağaçları böcek zararlılarından arındırmak için yaygın olarak kullanılırlar. Rusya'da birçok yaz sakininin sebzelerini yetiştirmeye ve kış tedarik etmeye çalışması boşuna değil.