Şişlerden düşmemesi için kebap nasıl pişirilir: Profesyonel kebaplardan 5 kural

Çoğu insan kebabı en az kebap kadar sever ama herkes nasıl doğru pişirileceğini bilmiyor. Sorun her zaman aynıdır: Kıyılmış et şişten kömürlerin üzerine düşer. Kıymanın şiş üzerine sıkıca oturması nasıl yapılır - okumaya devam edin.

İlk kural: şişler

Her türlü şiş kebap yapmaya uygun değildir. Bu yemek, özel geniş şişler gerektirir. Kömürlerden kıyılmış et toplamak istemiyorsanız envanterden mahrum kalmayın!

Kural iki: yay

Kebaplar için kıyılmış et homojen olmalıdır, bu da soğanın bir kıyma makinesinde ince kıyılması veya bükülmesi gerekmediği anlamına gelir. Lyulya kıyılmış pirzola değil! Kıymadaki büyük fraksiyonlar, parçalanmasına katkıda bulunur.

Beşik için soğan ince bir rende üzerine rendelenmeli veya bir karıştırıcıda iyice doğranmalıdır. Soğan lapası almalısın. Ama hepsi bu değil! Soğan lapası tülbent veya süzgeçten geçirilerek fazla sıvının alınması için sıkılmalıdır.

Üçüncü kural: Kıymayı dövmek

Lul için kıyılmış etin sadece iyice yoğrulması değil, aynı zamanda dövülmesi de gerekir. Bunu yapmak için, hazırlanan kıyma 7-10 dakika çok az çaba ile bir tabağa veya kesme tahtasına atılır. Bu işlem sırasında kıyma karıştırılmalıdır.

Çırpma sırasında kıyılmış ette yapıştırılmasına katkıda bulunan protein iplikleri oluşur. Çırpma sayesinde kebap şeklini koruyacak ve şişin üzerine sıkıca oturacaktır.

Kıymanın dövüldüğü nasıl kontrol edilir? İyi dövülmüş doldurma, ince bir bıçağa yapışacaktır. Et bıçaktan düşerse, işleme devam etmeniz ve hazır hale getirmeniz gerekir.

Kural dört: Kıymanın soğumasına izin verilmelidir

Kıyılmış et hazır, ancak hemen şişlerin üzerine koymamalısınız. Etin soğuması gerekir - böylece daha iyi "pirzola" haline getirilecek ve şişlere yapıştırılacaktır. Taze pişmiş kıyma iki ila üç saat buzdolabında bekletilmelidir.

Beşinci kural: tel çekmenin sırrı

Şiş ile kıyma arasında hava kalmaması için kebabı çok sıkı bir şekilde dizmek gerekir. Bunu yapmak için, beşik sıkıca sıkılmalı ve bir şiş ile delinmelidir; ve sonra kıymayı şişin üzerine eşit olarak dağıtın. Suya batırılmış ellerle dizmek daha iyidir - böylece kıyılmış et avuç içi ve parmaklara yapışmaz.

Bu kuralları kullanarak herhangi bir etten lula pişirebilirsiniz ve asla şişten düşmez!

Kebapları nasıl hazırlıyorsunuz? Yorumlara yazın!

Arkadaşlar, zaten 93 binden fazla kişiyiz! Kanala abone olun, yayını paylaşın - Biz çalışıyoruzyararlı ve ilgili bilgiler alabilmeniz için!

Ayrıca oku:

• Plastik şişeden otomatik sulama: Ülkeyi haftada bir ziyaret edenler için bir yöntem.
• Daha basit bir şey hayal edemezsiniz: Bir seranın kova, mum ve ayçiçek yağı ile nasıl ısıtılacağı.

Videoyu izle - Optimum gaz silikat evi: ekonomik yapı, karlı bakım.