Kebap ve tema üzerine varyasyonlar: lezzetli açık tatil sezonu

İlk kez bir araya gerekenler - et, soslar, atıştırmalık yiyecekler, turşu, yakacak odun

Yaz sezonunun başlangıcı her zaman önemli bir olay ve özellikle de bu yıl - kış bitmedi ve bahçe mutluluk gelir asla gibiydi. Nedenle, buna göre kutlamak için gereklidir. Çoğu kamyoncu Mayıs tatilinde "açık" ve bu tarihe sizin için Forumhouse ile kebap krem ​​içeren bir eğitim kılavuzu, hazırladık.

İçindekiler:

• Bir şiş kebap için et nasıl seçilir
• basit gelen karmaşık: barbekü için Marinade
• barbekü için odun Seçimi
• barbekü iyi tarifler
• şiş karaciğer
• yangında patates pişirmek için nasıl
• Tatlı piknik

et seçmek

Ana kural - barbekü dondurulmuş et için uygun değildir. Birkaç kez, dondurulmuş ve çözülmüş et kesinlikle hiçbir şey, hiç iyi değil. Ama imkansız soğutulmuş görünüm çözülmüş parçasını ayırt etmek. eti taze olduğunu ve satın güvenle olabilir böylece parmak izi oyuk, birkaç dakika sonra kaybolursa - orta parçası üzerinde bir parmak basarak Et kontrolü. Nöbet dondurulmuş et kalacaktır edin. oyuk et suyu ile doluysa - Et dondurulup defalarca çözülmüş oldu. Ancak genel olarak, barbekü için emin et olmak, güvenilen bir kasap onu almak zorunda.

Sergey güneyli

Üye Forumhouse

• kuzu – Klasik barbekü, ama süt koyun satın almak ve hayal kırıklığına olası değildir. Daha sonra, sıcak olmalı "hayır buz" şiş kebap yemeye hazır.
• sığır – Eğer genç civcivlerin dana mangal pişirebilirsiniz eğer hayal kırıklığına olmayacaktır. Ama bu et et ve nitelikleri şef kalitesi yüksek taleplerde bulunmaktadır.
• Domuz - "kolay" Et, kusurları ve et seçimi bağışlayıcı ve pişirme.
• Tavşan ve nutria – Orada nüanslar vardır, ama sonuç iyi.
• kebap gibi Tavuk – tüm sonuçlarıyla birlikte fast food,.
• Sosis, shpikachki, sosis, "hazır" kebap dükkanları. Bkz. Tavuk.

Ret edilmesinin turşusu (veya çöp)

bir şiş et severler keskin bu bileşen mangal yolundaki tutumunda ayrılır çünkü turşusu üzerinde konsolide Forumhouse kullanıcının konumunu formüle, mümkün değildir. Bununla turşusu barbekü Delicious - Bazıları, diğerleri o kadar iyi et marine (maksimum tuz, biber ve soğan) gerekmez inanıyoruz. Ancak genel kural - daha iyi etin kalitesi, daha az marinate. Et genç ve taze ise, sadece tuz, birkaç saat için karabiber ve izinli olan tutam var. böylece maden suyu, yoğurt, nar suyu ve içine klasik turşusu bir alternatif. D. - Soğan rendelenmiş. Ve et, biber ve tuz ile kaplanır.

hazırlama yakacak

Bunun iyi bir kebap yapımında ahşap rolünü küçümseme.

Üye Forumhouse eşi görülmemiş tat ve pişmiş et kokusu üzerine etkileri bakımından farklı ağaçlardan sınıflandırmak tahta. En kötü güzel Yani,:

• Çam, ladin ve şiş diğer kozalaklı ağaçlar et çünkü reçine acı tadacaktır, uygun değildir.
• Birch ve akasya gibi, bu tamamen nötr için oldukça kabul edilebilir.
• Meşe ve kayın mükemmel, uzun ömürlü köz sağlar, ancak makul pahalı.
• Elma ve armut - ahşap en nearomatnye tüm "meyve".
• Kuru asma hayatın sevinçleri hakkında sadece bir şarkı, en iyisidir.

Sergey güneyli

Hazır köz kendim kullanabilir ve bu tanıdık onu vazgeçirmeye çalışmayın.

tariflere çevirmek - Biz teoriyi geciktirmez.

Et bahar çim marine

Katılımcı FROUMHOUSE Jania anne Erivan'da bir basın toplantısı ile bu tarifi getirdi.

anne Jania

Katılımcı Forumhouse

Yerel kebap khorovats çağırdı. O marine ve pişmiş ve tavuk ve sığır eti ve kuzu değildi.

Çok güzel Mayıs sabah, uzun sopalarla içine eti kesip bir kaseye koyup atmak ve bahçeye gitmek - zaten büyüdü bir görünüm. Genç bir yabani sarımsak ve tüyleri kış soğan, dereotu ve maydanoz, frenk üzümü tomurcukları, turp ilk yapraklarını Gözyaşı, vb. D. piyasada satın kuru baharat ekleyin, biz kireç suyu sıkmak. emin eller karıştırınız. Üç saat sonra, kömürlerin gönderilebilir.

Tuz için pişirmeden önce etin eklenir – Bu parçaların içindeki suyu tutacak.

Şiş bir ideal, hiçbir iki katından daha fazla ters çevirin - tane. Acil bir durumda bu kebap çözülmüş etten yapılabilir.

Bir tavada Şiş

mbroshkina1 O kebap üzerine ailesi üyelerinin fikrini çevirdi Gürcistan'dan konuk, anlattı. Et iki saat yaşlı ve tek barbekü üretilen otlar ve baharatlarla marine büyük boyutta, içinde kesik olduğunu.

mbroshkina1

Katılımcı Forumhouse

O domuz oldu–Servikal kısmı bir mermer gibi olmasıdır. Ama burada kemik, henüz lezzetli olan madalyonlar içine dilimlenmiş satılan etin, bir parçası, ve kenarında ise Daha madalyon ve salsa 1-1.5 cm, genellikle, bir bomba - yağ vyzharivaetsya kenarı en ihale üzerinde oluşan kabuk.

marine, otlar ve soğan geri kalanı için tava yayıldı Hazır şiş, başka 3-4 dakika közde soya sosu ve put bir damla ekleyin. Etin Büyük parça şiş küçük parçalar daha suludur aldı.

Şiş karaciğer (iki sapmalarla birlikte tarifi)

Kesin konuşmak gerekirse, karaciğerden barbekü, aynı zamanda yağdan ibaret değildir. Forumhouse günü ile ilgili bu tarifi takma adla parti portal anlattı Zenth.

Et yağ ile birlikte kullanıldığında herhangi bir kebap, domuz hariç şiş kebap, lezzetli iki katı kadardır.

№1 Retreat: Aslında yağdan kömürlerin üzerine damlar bu sadece yağ şiş kebap aynı lezzet verir, sadece yağ burada (bizim örneğimizde - karaciğer) et bitişik parçaları emprenye çok kebap juiciness verir ve yumuşaklık dahil olabilmektedir.

Zenth

Üye Forumhouse

etin ise - yağsız domuz eti, yağ şarttır.

Mangalda Aynı zamanda her şişman değil, ama sadece bir pişirildikten hemen sonra donmaz ve ham kırılmaz değildir gelmez. Örneğin, bir kalça eklemi içine iyi adrenal kuzu veya sığır yağı, ancak şişman ince sığır, kuzu ve sadece mükemmel bir koyun kuyruğu olduğunu.

Yani, kesme karaciğer dilimleri - bir buçuk santimetre, şişman - santimetre. daha dikkatli gibi böylece, bileşenler zarar görmesini neden olan kısa çubuklar düzeni içine OXOHO koymak için (yağ - O - olan et, ve x).

karaciğer ve yağ dilimleri döşenmeden önce direkt olarak şiş tuzsuz, tuz koymak (ve oldukça kaba tuzu) için ızgara.

Şiş her iki dakikada bir çevirerek, karaciğer, 8 dakika hazırlanabilir. doğranmış soğan halkaları ile sıcak sıkı servis ve özel olarak sirke ile fırsat için hazırlanan en güzel serpin.

№2 Retreat: kebap house soğan sirke bu şekilde hazırlar: Küçük bir şişede doğal sirke koymak ile dereotu, acı biber ve kişniş tohumu bir bakla (isteğe bağlıdır), ve sarımsak, iki ya da üç diş (eğer bu) istenebilecektir. yumuşayana kadar Infused.

Üye Forumhouse Dima Danilov tarhun sirke yapmak - Tarhun% 9 üzüm sirkesi ısrar ediyor.

Şiş karaciğer ortadan kaldırır turşusu; Gerçek gurmeler sos daha var olacağına inanıyoruz. Ama barbekü sosu olmadan eğer kızartma, domates, kişniş ve karabiber sosu hazırlamak etmez.

Karaciğer-Hanski

Biz karaciğer lezzetli şiş bahsetmiştim. Ve sen de aynı şeyi ve sarma kebap karın bezinde yaparsanız (mide iç yağ ince bir yığını gibi görünüyor o), lüks ve unutulmaz lezzetli olacaktır.

Mona

Katılımcı Forumhouse

C yapacak başka bir karaciğer şey: sadece tuz ekleyin, yine karabiber biraz ekleyebilir. Strung bir şiş, doldurma kutusu ve tüm sarın.

Montaj karaciğerde An şiş her bir tabakada bezi yara dilimler. karaciğer ve barbekü yatarken onunla hemen "kepçe" için Bezi sopa. Mona O "tat ve yoldaşlarının rengi var." Sığır karaciğeri, ancak öngörmektedir önerir

Mona

Ve benim tarifi denemek için ambalaj patates, pişman olmayacaksınız.

mantar şiş

Eğer et gibi yapmazsanızo delicesine lezzetli, mantar şişi pişirmeye çalışın. Sadece bacaklarını kırmak, cilt mantar temizleyin. Yarım saat barbekü ev yapımı mayonez ve baharatlar, kızartma içinde marinate şapkalar pişirmeden önce.

Ve yine taze mantar bir şiş kebap bir başka düzenlemesi.

Zenth

Mantar tuz, yağ, baharatlar ve sarımsak karışımı ile yağlanabilir - ve bir şiş. nokta–mantar suyu kömürlerin üzerinde sadece birkaç dakika tutmak için yeterli oldu, değil overcook yok.

Dzhipersky pasta

Dzhipersky börek kazanda pişirilir. Bu yemek - özel günler için bir şiş kebap alternatif çanak sadece beceri miğfer misafirlerinizi sallamak istiyorum. Bu koyun yapılmıştır - (12-litrelik bir kazanda başına 1.5-3 kg) kaburga en. Kızgın kazan, koyun kaburga, burada, tercihlerini kesme ya da değil, ve 10 dakika bu kızartma ya göre yöntem. Eti çıkarıp katmanlar halinde yığın kettle başlamak sebzeler her katmanı prisalivaya. Kompozisyon bitkisel "pasta" yukarı: havuç, patates, domates, patlıcan, soğan. Üstüne üstlük kızarmış kaburga, biber koyup kimyon bir tutam ekleyin.

Cosolapyj

kullanıcı Forumhouse

Genellikle kimse becermesin yemeğin davet edin. Tüm on dakika çılgınca tükürük yutma, kazanı ve meditasyon oturup edilecektir.

fırınlanmış patates

patates ile deneylerin yıl sonra, Sergey güneyli Üç en iyi tarif buldum.

klasik: Soyulmamış patates ve benim tek tek folyo ile sarılmış, hazır tuz. Bu sürüm tapıyorum çocuktur.

Antibunalımlı: Temiz patates, baharat eklemek, az yağlı mayonez ile giyinmiş çeyrek, tuz, içine kesti., Kömürlerin üzerine çift "zarf" ve koymak yapıyor kazma Folyo.

"Nafig krizi" veya NFC: dörtte içine temiz, kesme, pastırma her dilim sarın. füme pastırma ve baharat rulo dilimleri ekleyin. Kömürlerin üzerine folyo çift zarf içinde pişirme, kazma değil.

Üye Forumhouse MİK iki şekilde patatesleri hazırlar:

• Boş bira kutuları ile üst kapalı keser, patateste koyar onları, onlar yanmış, ama sadece akmaması, öyle ki bankaların kenar eğilir.
• çatalı yapar 2-3 cm domuz pastırması büyüklüğü dilimleri tuzu, değişimli olarak sürtünme, 2-5 mm kök yiv derinliği yıkanmıştır. dönüm şiş olarak Fries, yanmış önlemek için.

ızgara Tatlı

bir başka tarifi Sergei güneyli: Muz ve temiz kesim, küçük - Büyük birlikte - halkalar, 1 cm'lik bir kalınlığa sahiptir. ince yarıya Temiz şeftali, geniş Dörde. tarçın ile karışık şeker serpin hafifçe, bir ızgara için örgüde meyve koyun.

Sergey güneyli

Şeker karamelize başlar ve biraz meyve "podsushatsya" sonra, dondurma üzerine ısı ve yayılma kaldırmak zamanıdır.

bu konuda bir makale okuyun, barbekü bölgesini düzenlemek için nasıl, Ne kadar soğuk bak Farklı yemekler için tarifler Forumhouse üzerinde topladı. nasıl bütün kurallara videomuzu izleyin aşçı kebap.

katılması için kanala abone Forumhouse ve alevle pişirin!