Mahzende Sebzeler: gelenek ve know-how

kış depolama sebze Döşeme, çoğumuz komşuları kıskanç hayretle uğraşmak zorunda: "mahzenden size karışıklık Av, her şey deposunda satın alınabilir!". eğlence herkes için değil - Her Doem bir bodrum katı, bir kiler, özellikle buzul vardır. Ama kesinlikle kendisi haklı! mağazadan kaliteli sebze sıkça karıştırılan: yetiştirildikleri nasıl bilinmemektedir ve koşullar saklandı, hangi kimyasalları kullanıldı. Buna ek olarak, inşaat ve kiler kendisi iyileştirilmesi maliyeti hala amorti edilir.

SibirianBear (Kullanıcı Forumhouse):

mağazadan ürünlerin fiyatı Shop-dondurucu koydu kira olmuştur. kendi verdiğiniz eğer, buzul daha kesinlikle daha olmayacak. o 5 kişi var ve hala genç enerji doluyum ve doğum oranını kontrol düşünmüyorsanız - şimdi ailem: hacimlerinin Hakkında örnek söyle.

mahzende sabit bir sıcaklıkta muhafaza etmek nasıl

taze sebze mahzende kaydet hasadı ve eski, hatta eskimiş yöntemler ve yeni buluşlar yardımcı olacaktır. En uygun bir saklama ortamı çoğu sebze 0 biraz daha yüksek (uygun sıcaklık muhafaza sağlanır derece), yüksek bağıl nem (% 70-95), iyi havalandırma ve hava dolaşımı, ışık yokluğu.

Hemen havalandırma ile indirilmesi - Bu nedenle, sürekli durumda olan bodrum sıcaklığı ve nemi, izlenmesi gereklidir.

kullanıcı Forumhouse MalchishPlohish Bir hava istasyonunun mahzeni sıcaklık ve nem kontrolü için uzaktaki bir sensör ile yüklü.

içinde Malchish harika bir mahzen üç binadan oluşan "tuğla, yalıtımlı, havalandırmalı" - "elma patates birlikte saklanmamalıdır" çünkü iki izole ve akış Tüm tavana veya kiler duvarlarında de, nem ile de, bu yüzden kiler ve duvarların üst, ekstrüde polistiren ile izole edilmiştir su ve doğal havalandırma yeterlidir.

En bahçıvanlar gibi, MalchishPlohish Bu havalandırma sistemi ile kiler oda içinde sabit sıcaklık muhafaza eder. kapalı bir hava sıcaklığı ise 8 derecenin altına düşmemesine, ve çoğu zaman sebze saklama mahzeni sıcaklık çok daha düşük olması gerekmektedir - klasik +2.5 derece. Günlük kilere çalıştırın ve termometre arzu değildir izleyin. nedeniyle güvensizlikler - Ve bazı hava-otomatiği istemiyorum koydu. Kendi açık ve kapalı özellikle "sesi aşağı" için vana ile o kış boyunca birkaç kez koymak "don ile olacak hala büyümüş havalandırma boruları ve bunlar düzenli olarak temizlenmesi gerekir." Kime Bu arada, düşük maliyetli, bizim portal içeriğinin kullanıcı tarafından hiç bir sensör ile hava istasyonu.

MalchishPlohish (Kullanıcı Forumhouse):

sokakta -1 derece, kiler kapısını bir hafta boyunca ardına kadar açık. kiler şimdi yedi derece daha,% 71 nem gösterir. İyi bir fonksiyonu sinyal ayar sıcaklığı, nem ve çiğ noktası vardır. Ben 2 ve% 95 nem alarmı ayarlayın. Biz beklerim.

Birçok korkutuyor havalandırma borusu don. kullanıcı Forumhouse Volkodlak Uzun mühendislik beyinleri ile mahzenlerinin sahibi tarafından kullanılmış olan sistemin, şöyle anlatıyor: havalandırma borusu koymak örgü veya vidaları rüzgar - böylece onlar üst üste. Şiddetli donları demir (grid hücre ya da vidalar) sırasında, buz ile kaplanmış bulunmaktadır. don güçlü, daha don mahzende böylece, sonuç olarak, daha az hava akımı, büyüyecek ve böylece, havalandırma otomatik olarak kontrol edilir.

mahzeni sabit bir sıcaklıkta muhafaza için sistem

kiler çoğu sahipleri sonunda buzulların düşünmeye başlar. Bunun nedeni elektriğin satın alma kendine yeten mümkün olduğunca, bağımsız olarak ev yapmak arzusu etmektir. Buzul bile yaz sıcağında, sebze saklamak için izin verir.

içinde tatasun köy hala buzul faaliyet içinde, yıllar 1925-1928 yılında inşa. Bu müstakil günlük kabin, az katlı toprağa gömülü olduğu çoğu yaklaşık 6x5 metre, ölçme bina. Bir günlük ev 40-50 sm bir çapa sahip olan çok kalın günlükleri yapılmış. Geç Kışın istenen sıcaklık yıl kar sürüklenir testere gelen kar kesme büyük boyutta kaydetti korumak için. saman kalın bir tabaka olarak - en kar saman kalın tabaka, çatı levhasının altında tavan döküldü. Kar kış gelene kadar eritin ve yiyecek saklamak için kullanılan etmez.

Nasıl pogrbe saklamak için

patates

18 derece - Patates (beş gün iki haftaya kadar) ilk kez iyi havalandırma ve 10 arasındaki bir sıcaklıkta, nispeten yüksek bir nem oranı ile mahzeni olarak yatırılmalıdır. Bu koşullar, yumrular olgunlaşma için gerekli olan: cilt daha sert hale gelir, C vitamini artışlar, suda çözülebilir karbohidratlar nişasta olduğu işlemler bulunmaktadır. Daha sonra, bir ay boyunca, bir bodrum sıcaklığı kademeli olarak dört derece indirilmelidir ya da hafif patates çeşitli bağlı olarak, daha düşük. Bu sıcaklık kış boyunca korunur.

Bahar yumru dormansi uçları ve çimlenmeye olmadığını, deposunda sıcaklık artışını önlemek için önemlidir. Şu anda, mahzende bir odada düşük sıcaklığını korumak amacıyla, sadece geceleri veya soğuk günlerde yayınladı. Eh, eğer mümkünse bir buzul patatesleri taşımak için.

Orada yardım yumruların çimlenmesini dizginlemek için bu kimyasal maddelerdir ve bunlar uzun süre devam pomogaeyut ancak kimyaya karşı tutum yetiştiricileri belirsiz olduğunu var. Halk yöntemi - kötü havalandırmalı bodrum patates yalıtımı sağlayabilir: odun yongaları, saman, telis üstünde saklambaç. Agronomistler iyi patates pancar kapak eğer onu iki veya üç katman korunmuş söylüyorlar. Burada ne bu olayın anlamı - pancar patates daha hastalığa karşı daha dayanıklıdır, böylece patates dibinde olacak edelim ve sisleme alanı pancar taşınır.

Pancar, turp, havuç

Depolama sıcaklığında bir azalma ile patates gibi (turp hariç) tüm kök sebzeler, bir dinlenme dönemi başlar. Bu nedenle, onların depolama organize etmek kolaydır. Sadece hasat zamanında tahmin etmek önemlidir:, dona kadar kökleri sıkışmış don nedeniyle kaçınılmaz olarak sümüksü ve halsiz olmak, ancak yaz sonra ısı sıcaklığı 10 seviyesine düşmesi gerektiğini derece. Kök sebzeler mekanik zarar vermeden, hızlı ve hassas bir kazmak. Son sulama kazma 10 gün daha eski değil tutulan önemlidir.

Havuç kök sebzeler diğerlerinden daha kötü saklanır, ancak bakımlı çeşitleri ve bir sonraki hasat kadar kaydetmek için izin yöntemleri vardır.

Havuç ve pancar yaklaşık bir derece bir sıcaklıkta (kök bitkileri arasında iyi bir hava sirküle edilir) çok tabakalı olarak depolanır. hastalıklar havuç önlenmesinde tebeşir ya da kil ihtiva eden bir çözeltiye batırılmış, ve daha sonra kurutulur. Kurutma, tebeşir, kil, kök yüzeyi üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturur. İyi kum ve çam talaşın bir karışımı içinde havuç depolanan veya - soğan ve sarımsak soyma tabakaları serpiştirilmiş.

Kış havuç depolama kapasitesi çok iyi kalınlıkta polietilen torba büyük, 30-50 kg kanıtlanmıştır zamanda. Çanta raflar veya paletler üzerinde ayarlayarak açık tuttu. Yüksek nem ve karbon dioksit doğru miktarda olacak: Bütün nokta, her torbada bir saklama için uygun bir mikro-iklim oluşturulur.

lahana

Depolama için tamsayı ve yoğun yeşil yapraklı lahana seçmek. o patojen dayanıklı beyaz, aksine, yeşil yapraklar, çünkü bu önemlidir.

kafalarının depolama bütün güçlük lahana fizyolojik bir dinlenme dönemi olmadığıdır. depolama için belirlenen lahanalar, nefes almaya devam etmelidir. Bunlar, karbon dioksit salan, nefes. Ancak karbon dioksit yapraklar arasında birikir ve nefes alabilmesi için gerekli olan iletim oksijen bulunmaz - bu şekilde bozulur ve lahana boğucu.

Bu lahana uzun mısır sapları üzerinde bunları uygulama, lahana saklandığı Kafkasya, gizli sökülmüş sebze yetiştiricileri olmuştur. Kochan tepe tomurcuğu etkilenmemiştir böylece kök deldi. mısır gözenekli bir gövde yana, Kocani nefes müdahale ancak yakın önler etmez.

Kafkas deneyim know-how Moskova mucidi Rukavishnikova temeli oldu. Bunun yerine, kafesli duvarlı plastik tüplerin sapını kullanılan (sadece karısının saç bigudiler aldı). Lahana, örneğin delikli borular bodrum yerleştirilir ve yükün üzerinde baskıya (bu gaz değişimi kochanov karbon dioksitten hızlandırır ve çıkacaktır). Lahana mükemmel korunur ve dört ay sonra sadece taze olarak oldu.

Ve son olarak, bir bonus: harika bir yoldur domates depolamak için bunu Olga1113 I önce birkaç yıl Forumhouse üzerinde mahsup. Achukuk - gerçekten, benzersiz tarifi, birçok yönden bir dahi: basit, hızlı, dondurucuda değerli alanı boşaltarak - apartman, kiler veya dolaba saklanır.

Achuchuk(Kullanıcı Forumhouse):

dilimler halinde kesin domates, kısık ateşte koymak, bir tavaya koyun. Tavanın tabanı suyu kesilecekse, yangın arttı. 2-3 dakika kaynatılır, kaynayan getirin. steril kavanoz, rulo yukarı içine çürümüş. iş parçası şey katmıyor: hayır tuz, hiçbir sirke, hiçbir yağ. Bu harika bir şey çıkıyor ki taze domates gibi tadı - çok daha iyi donma daha.

Olga1113 (Forumhouse Kullanıcı):

İlk yıl ben 0.8 litre beş şişe yaptı. Geçen yıl, muhtemelen 20, teneke kapattı. Bu düşüncede, gerekli fazlasıdır. Mükemmel domates ile pişmiş yumurta, herhangi bir pişirme türü bulunmaktadır. Geçen yaz tarifi bu bahar sadece söz thronged söyledi ülkedeki Komşular teşekkür ederim.

Forumhouse sitesinde farklı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz ekin depolama yolları, Dahil - meyve ve çilek ve tartışmaya katılın depolama yöntemleri yetiştirilen.

Web sitesinde ülkenin yaşam yapabilirsiniz adamış diğer malzemeleri tartışın ve okumakForumhouse.

Bir sonraki salınımını kaçırmamaya şekilde kanala abone!