Ne kadar yararlı ve zararlı maya

Yararları ve maya zararları son zamanlarda anlaşmazlıklar ve hatta olanaksız conjectures eşliğinde ilgiyi arttırıldı. Bu madde, biyoloji açısından, binden fazla türün hesaba tek hücreli mantarlar, canlı ağırlığıdır. Onların faydalı özelliklerin gıda endüstrisinin çeşitli sektörlerde kullanılmaktadır: bira ve ve kvasovarenii, şarap yapımı, pişirme, tedavi edici ve koruyucu ilaç olarak madde ve benzeri gibi belirli süt ürünleri ve aynı zamanda pişirme, farmakoloji, imalatı hayvancılık.

Ne maya nedir ve nasıl olduklarını

Bu, tek hücreli mikroorganizmalar yeşil olmayan bitkisel kaynaklı bu fermantasyon veya organik bileşikler, temel olarak oksidasyon tetik süreçleri - karbonhidratlar. gıda ile Adam birkaç yararlı maya türleri tüketir:

• şarap: Meyve bulunan çilek;
• biracı: Malt yer alan, şerbetçiotu;
• mandıra: Süt Ürün;
• fırıncılık: Tahılların çeşitli türleri vardır.

Benzersiz ve mayaların yararlı özellikleri de hava yokluğunda canlı ve fermentasyon işlemleri ve alkoller arasından enerji elde edilebilir olmasıdır. Nedeniyle gıda alt-tabaka içinden havanın geçişi için, bunlar oksijen ve üretim karbon dioksid tüketir. ortamdaki glukoz fermantasyon sürecinin büyük miktarda mevcut olduğu, ancak, daha hava erişimi olmayan başlar.

Uyarı! Fermantasyon - sadece dışarıda insan vücudu, aynı zamanda bunun içinde olan doğal bir süreçtir.

Kimyasal bileşim, ve maya kalori içeriği

maya yana - tek hücreli mantarlar, biz bu proteinden yaklaşık olarak 65% oluşan söyleyebiliriz,% 10 - mikro ve makro su, vitaminler, - amino asitlerin geri kalan kısmından. maya hücreleri mevcut ve diğer besinler şunlardır:

• polisakarit;
• Nükleik asitler;
• glikojen;
• purin ve pirimidin bazları,
• volutin fosfor bileşiği (ribonükleik asit ve polifosfatlar bir kompleks);
• Vitamin B grubu, D;
• palmitik (% 75) ve asit (% 25) stearik.

Kalori maya yaklaşık 75 kcal / 100 g olan.

Ne kadar yararlı maya

Eski çağlardan beri gelen fırıncı ve bira mayası faydalı özellikleri tıpta insanlar tarafından kullanılmaktadır. esansiyel amino asitler, karbonhidratlar ve enzimler ve mineraller bir dizi protein: Bir vücuda değer çok içerir. Yani Badami ürüne kıyasla oldukça uygun olmasının nedeni metabolik bozukluklar, bağışıklık problemleri, stres etkilerinin yanı sıra hipovitaminosis düzeltilmesi için uygundur bu.

Yüksek kaliteli şarap dönüştürülmesi bunların alkol içinde insan yalan şarap maya kullanımı, üzüm Marc fermentasyonu. Buna ek olarak, bunların yararlı özellikleri vasküler ağ, kardiyovasküler hastalığın önlenmesi, kan dolaşımı süreçlerini geliştirmek güçlendirilmesi açıklanmaktadır. iltihaplı bağırsak hastalığı üzerinde yararlı etkileri - Bilim adamları ilişki maya ve mikroflora mide-bağırsak sisteminde özellikle keşfetmişlerdir.

Aslında dışında maya taşıma mikro besinler, onlar da mümkün insan vücudunda sentezlemek için yapmak temel vitaminler (B-grubu, Cı-), hem de en önemli biyokimyasal katalizör olan, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi süreçler. selenyum, güçlü bir anti-kanser aktivitesine sahip - Kan şekerini düşürmek hücreli aralarında birçok yararlı maddeler, doymuş.

Uyarı! Bilim adamları mayaların başka bir faydalı özelliği keşfettim: sinir aşırı yük ve stres sırasında kendi resepsiyon konsantresi yeteneğini geliştirir. Yani maya yalın ve sınavlar veya yarışmalara hazırlanıyor olanlar gerektiğini söyledi.

Devamı: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-i-vredny-drozhzhi.html

Bu makale sizin için yararlı olduysa, Beğen koymak ve bizim kanala abone. Sosyal ağlarda arkadaşlarınızla bilgi paylaşmak unutmayın.