Hala bu yıldan biraz domatesim var
Pencerenin dışında zaten kar var, Kasım ikinci yarıya döndü ve hala kendi domateslerimizi yiyoruz. Tabii ki, artık yaz ve sonbahar başındaki kadar parlak ve esnek değiller, ancak yine de oldukça sulu ve tadı güzel. Kokulu yağ - keten tohumu veya zeytinyağı ve dereotu ile özellikle iyidir - sadece yazın tadını hissedersiniz.
Ama sorum şu ki, bunlar yazlık olanlar kadar faydalı mı? Tüm besinler içlerinde korunmuş mu? Literatürü okudum ve bu kadar geç domateslerin bile mükemmel özelliklere sahip olduğunu fark ettim. İçlerindeki C vitamini miktarı azaldı, ancak B vitaminleri uzun süre mükemmel bir şekilde korunur. Ve en önemlisi, likopen kırmızı domateslerde korunur - harika bir madde, her türlü neoplazmı önleyen bir antioksidan.
Ayrıca artroz tedavisi gören doktordan öğrendiğim kadarıyla domates eklemlere ve iskelete iyi geliyor. Bu yüzden onları sadece kırmızıları değil, aynı zamanda çok tatlı olan sarıları ve siyahları da büyük miktarlarda yiyorum.
Domatesten aldığımız ana mineral potasyumdur. Ne kadar saklarsanız saklayın, domateslerini kesinlikle hiçbir yerde buharlaştırmayacaktır. Ve bu mineral olmadan gençlik korunamaz, çünkü onsuz cilt hücreleri elastikiyetini kaybeder.
Depolamak
Aralık ayına kadar domatesleri nasıl saklarız? Her şeyden önce, saklamadan önce yıkanmamalıdırlar. Yıkanamayan doğal bir koruyucu tabakaya sahiptirler. Sadece bütün meyveleri seçiyoruz. Onları kutulara koyuyoruz ve çürümesin diye her gün kontrol ediyoruz. Ancak bence güvenlik için belirleyici soru çeşitliliktir.
Golden Heart çeşidinin domatesleri iyi saklanır. Sarı kalp şeklinde domateslerdir. Gördüğünüz gibi, birçoğu var.
Bahçıvanlar Banana Legs çeşidini ne kadar azarlarsa azarlasın, onlara katılmıyorum. Evet, çok taze değiller, ama boşluklarda çok güzeller. Ve bu yıl hasadı inanılmaz olduğu için bir sürü Muz bacağım kaldı. Gördün mü, fotoğrafta uzun sarılar mı? Onları kızartmak, sos için ara vermek yapılacak en tatlı şey. Mükemmel saklanırlar, neredeyse çürümezler.
Bir diğer melez ise Pembe Cennet. Çok dona kadar meyve verdi. Öngörülen dondan önce, onları hala yeşil hasat ettim. Ve mükemmel bir şekilde yalan söylerler, yavaş yavaş ayak uydururlar. Bunlar yuvarlak, koyu pembe domateslerdir.
Krem de iyi saklanır. Tatlılar, önce onları yiyoruz, en iyisi. Bu nedenle, kutuda çok fazla kalmadı.
nerede saklıyoruz
Soğuk havalardan önce, domatesler kapalı bir avluda durdu, yalıtılmadı, ancak elbette sıcaklık dışarıdan 5-7 derece daha yüksek. Donmaya başlayınca eve getirdiler ve merdivenlerin altında sıcak zemin olmayan bir yere koydular. Kağıda, talaşa sarılmadılar, sadece bir kutuda tutuldu, sürekli kontrol edildi.
Önümüzdeki yıl hem kağıtta hem de talaşta depolama deneyleri yapmayı planlıyorum. Belki Ocak ayına kadar kurtarmak mümkün olacak. Neden olmasın?
Domates kaldı mı? Hangi çeşitler en iyi saklanır?