Zeytinyağı almalı mıyım yoksa sadece bir moda beyanı ve reklamı mı?
Mağaza raflarındaki zeytinyağı, sıcak bir meta olmadığı için üst raflarda yer alıyor. Niye ya? Çünkü fiyatı kesinlikle çılgın - ayçiçek yağından 5 kat daha pahalı.
Fotoğraf, ayçiçek yağının litre başına 109 ruble ve zeytinyağı - 499 ruble satıldığını gösteriyor. Ama yine de, alışveriş yapanların çoğu bu üst raflara ulaşıyor ve zeytinyağı satın alıyor. Sonuçta ayçiçeğinden çok daha faydalı ve çok daha faydalı olduğunu söylüyorlar. Sağlık için herhangi bir para için üzülüyor musunuz?
Fayda ile uğraşmak
Herhangi bir bitkisel yağın yararlılığının ana göstergesi, içindeki çoklu doymamış yağ asitlerinin içeriğidir. Bağışıklığı artırmaya, tümörlerin gelişmesini önlemeye vb. yardımcı olurlar. Kısacası hepsi iyi. Şimdi hangi bitkisel yağın bu asitlerden daha fazla içerdiğini görelim.
Bu çoklu doymamış yağ asitlerinin (PUFA'lar) maksimum miktarının keten tohumu yağında olduğu ortaya çıktı. Rus keten tohumu yağı.
Ayrıca, azalan sırada: soya fasulyesi yağı, kolza yağı, pamuk yağı ve ardından ayçiçek yağı. Bu besinlerin yaklaşık %50'sini içerir. Ancak zeytinyağı bunların sadece %10'unu içerir.
PUFA'nın bu içeriği, taze kullanıldığında yağda verilmektedir. Salataları, tahılları, sosları hazırlamak için.
Peki zeytinyağı neden bu kadar popüler? Neden onun hakkında bu kadar telaş? Tabii ki parlak bir tadı var, antioksidanlar içeriyor, ancak bu kadar çılgın bir popülerlik için bu yeterli değil.
Kızartmak sağlığınıza zarar vermektir.
Bunun nedeni, içinde kızartmak için zeytinyağının en uygun olmasıdır. Yiyecekleri kızartmayı ve kızartmayı seviyorsanız, en iyi diyet ürünlerinden zeytin hariç verilen tüm yağlar bir anda en kötü düşmanlara dönüşür. Gerçek şu ki, yüksek sıcaklıklarda çoklu doymamış yağ asitleri yok edilir ve toksik oksidasyon ürünlerine, vücut için zehirlere dönüştürülür. Ve yağda ne kadar fazlaysa, bu toksinlerden o kadar fazladır. Bu, zeytinyağının tam olarak en az miktarda PUFA içerdiği için burada öne çıktığı anlamına gelir. Üzerinde kızartmak en iyisidir. Bu geleneksel Slav ürününün kızartma için reklam karşıtı olmasına rağmen, katı bitkisel yağda kızartmak daha da iyi olsa da.
ne tür yağ alıyoruz
Kızartmak için sürekli zeytinyağı alıyoruz. Tabii ki, gerçek bir tane satın almak her zaman mümkün değildir, o zaman basit olanı alırız.
Ancak 5 litrelik teneke kaplarda gerçek Yunan zeytinyağı göründüğünde sadece onu alıyoruz. Hatta zeytin rengidir. Ve kızartırken hiç sigara içmez.
Bir teneke kutudaki bu yağ, uygun bir dökme cihazı olan özel bir çift sızdırmazlık sistemine sahiptir. Onu mahzende saklıyoruz, tüketim için yağ için yarım litrelik bir şişeye döküyoruz.
Kızartmanın zararlı olduğunu elbette anlıyorum. Ama adamlarımı yeniden eğitemem, bu yüzden kötülüklerden daha azını seçiyorum - zeytinyağında kızartıyorum.
Ve elbette, her zaman salata ve salata sosu giydiğim çok sağlıklı ve lezzetli bir şişe keten tohumu yağım var. Ayrıca ayda birkaç kez yüz maskesi olarak kullanıyorum.
İşte tereyağı hakkında bir hikaye. Ne tür yağ kullanıyorsunuz?