12 dakikada sığır eti nasıl marine edilir: yumuşak ve sulu bir şiş kebap için hızlı bir tarif
Sığır kebabı mı pişiriyorsunuz yoksa bu etin ızgara için çok sert ve zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? Daha önce hiç denemediyseniz, eti 12 dakika marine etmenize izin verecek olan ekspres tarifi kullanın. Aynı zamanda, sığır kebabı yumuşak, sulu ve delicesine lezzetli olacak. Öyleyse hazırlanalım!
Bu yemek için hangi malzemeler gerekli?
Bir kilogram sığır eti için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:
- bir orta boy soğan;
- bir kivi meyvesi (tercihen olgun);
- yarım limon;
- yarım çay kaşığı tuz ve karabiber;
- biraz acı biber (bıçağın ucunda);
- bir çay kaşığı kimyon ve aynı miktarda kişniş tohumu;
- 100 mililitre köpüklü maden suyu.
Marine nasıl hazırlanır?
Herhangi bir şiş kebap etle başlar, daha doğrusu kesimiyle - sığır eti hamurunu orta boy dilimler halinde kesin (yan boyutu 5-6 cm olan küpler halinde). Eti kemiğe bırakabilirsiniz - amatörler içindir.
Daha sonraki süreç şöyle görünmelidir:
- Soğanı ve kiviyi bir blender ile hamur haline gelene kadar rendeleyin veya doğrayın.
- Kimyon ve kişnişi havanda öğütün.
- Ete kivi ve soğandan yulaf ezmesi ekleyin.
- Sonra toz haline gelen baharatları ekleyin: kimyon ve kişniş. Ayrıca siyah ve kırmızı biberleri de ekleyin.
- Limon suyunu turşuya sıkın, hepsini maden suyuyla dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 10 dakika sonra turşuya tuz ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha bırakın.
Bu süreden sonra et şiş ve kızartılabilir!
Tarifin nüansları
Bu ekspres dekapaj yönteminin kendi nüansları vardır:
- Kiviyi bu tariften hariç tutarsanız, 4-6 saat süren sıradan marine etme için uygundur. Ama eti en az bir saat kivide tutarsanız pamuksu ve tatsız olur. Et liflerini yumuşatan kividir.
- Kimyon ve kişniş sevmiyorsanız, turşuya eklemeyi atlayabilirsiniz.
- Sığır eti, etin geri kalanından daha uzun süre pişmesine rağmen, ızgarada kuzu ve domuz eti ile aynı şekilde pişirilir - 18–20 dakika.