Ördek karkasları neden sıcak katrana batırılır: çiftlik sırları

Ev yapımı, evde yetiştirilen, doğal ürünlerle beslenen - en iyisi, en kullanışlısı! Çiftçilerin mallarına şık bir görünüm vermek için bazen hangi yöntemleri kullandıklarını bilmiyorsanız, bununla tartışmak zordur. Muhatabımız Stanislav, ördeklerin satış öncesi hazırlanmasının bir sırrını anlattı.

Yanlışlıkla çiftliğe çarptı

İşimin doğası gereği sık sık ülke çapında seyahat ederim. İş gezilerini evimin yararına kullanıyorum: Orta Rusya'dan patates, mantar ve salatalık getiriyorum; Astrakhan'dan domates, karpuz, soğan ve balık; Krasnodar Bölgesi'nden meyveler; Kalmıkya'dan et; Stavropol'den yerli ördekler, kazlar, tavuklar ve hindiler. Genelde ailemi sadece doğal ürünlerle beslemeye çalışıyorum.

Bir keresinde arkadaşlarım benden evcil ördekler getirmemi istedi. Kuşu her zaman bir çiftçiden aldım. Ama bu sefer biraz şanssızdım - malı tükendi ve yeni bir grup ördek kesilirken birkaç saat beklemek zorunda kaldı. Süreci hızlandırmak için, çıkıştan beş kilometre uzakta olduğu için çiftliğine gitmeye karar verdim. Ve orada ördeklerin satış öncesi hazırlığını eski moda bir şekilde buldum.

Katranda epilasyon ve mısır yağı ile "makyaj"

Kısaca teknoloji hakkında. Ördek karkasları kesimden sonra koparılır, ancak kabaca - tüyler ve tüyler üzerlerinde kalır. Ve bu, katran yardımıyla bir tür "depilasyon" ile zaten kaldırıldı. Yöntem çok basit:

• ateşte bir kova kaynar katran var;
• ördek karkası birkaç saniye katran içine batırılır;
• ayrıca, bu karkas hemen bir soğuk su teknesine daldırılır;
• katran suda anında donar ve tüy kalıntıları ona yapışır;
• bundan sonra, donmuş katran, tüylerle birlikte bir kabuk gibi karkastan çıkarılır.

Her şey bir güzellik salonundaki gibi, ama balmumu yerine reçine. Tabii ki, şok edici görünüyor. Ama mutlu Sovyet çocukluğumuzda sakız yerine nasıl katran çiğnediğimizi hatırlayınca biraz rahatladım.

Şaşkınlığımı fark eden çiftçi, “Tamamen zararsız. Dedem bunu yaptı, babam bunu yaptı ama şimdi birçok kişi bunu uyguluyor. İyi bir tüy alma makinesi pahalıdır ve birkaç ördek leşi için en az yüz litre katran getirilebilir. Ekonomiktir!"

Ancak "satış öncesi" burada bitmedi - ördek temiz olmasına rağmen oldukça solgun kaldı. Bu "kusuru" ortadan kaldırmak için karkas sadece tereyağı ve mısır unu ile ovuldu. Üzerinde sarı bir "allık" belirdi ve satıcılar şimdi cesurca kuşun doğal mısırda büyüdüğünü söyleyecekler. Bu bir tür çiftlik pazarlaması ve aslında neyle beslendiğini bilmiyorum.

Gördüklerimden sonra hala bu çiftçiden birkaç ceset aldım ama bu son kez oldu. Eve geldiğimde, internette, petrol rafinerisinin artık bir ürünü olan katranın, vanadyumdan nikele kadar bir dizi toksik madde içerdiğine dair bilgi buldum. Şimdi kavrulmuş ördek almayı tercih ediyorum. En azından, yanmış tüylerin siyah noktaları, karkasın zehirli bir sıvıya konmadığını gösteriyor. Pekala, tereyağı ile daha yumuşak olmasına izin verin - daha iştah açıcı görünüyor!

Satıcılardan ve çiftçilerden herhangi bir sır biliyor musunuz? Yorumlara yazın!

Arkadaşlar büyüyoruz ve şimdiden 122 bini geçtik! Beğenin, kanala abone olun, hayat tüyolarımızı, makalelerimizi ve tariflerimizi paylaşın - Biz çalışıyoruzböylece sadece faydalı ve ilginç bilgiler alırsınız!

Ayrıca okuyun:

• İlkbahara kadar taze lahana nasıl tutulur: 4 basit kural.
• Mısır nasıl doğru pişirilir: kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir tarif.

Videoyu izle - Ahşap cepheleri boyamanın incelikleri. Mekanize boyama yöntemi.