Daha acımasız olduğunu hayal edemezsin! Yerde pişmiş kuzu budu: fotoğraflı tarif
Bu yemeğe kıyasla geleneksel kebaplar çocuk oyuncağı gibi görünüyor. Tarif uzak geçmişe dayanıyor - Asya'nın göçebe halkları yerde koyun eti pişirdi. Doğru, o zaman et kil ile kaplandı, ancak yemek pişirmek için yiyecek folyosu kullanacağız. Öyleyse hazırlanalım!
Yemek hazırlamak için neye ihtiyacın var?
Tarif basittir ve büyük ve karmaşık bir bileşen setinde farklılık göstermez. Yemek için ihtiyacınız olacak:
- kuzu budu (arka);
- tuz ve karabiber;
- sarımsak - 1 kafa;
- büyük soğan - 3 adet;
- büyük havuç - 2-3 adet;
- büyük patatesler - 2-3 adet;
- yeşillikler (kişniş, fesleğen, maydanoz);
- bitkisel yağ - 50 ml;
- gıda folyosu - 2-3 paket.
Pişirme çukuru
Her şeyden önce, pişirme için bir yer hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 50 * 30 santimetre boyutunda bir çukur ve bir kürek süngü derinliği kazın. Çukurda ateş yak. Yakacak odun için üzülmeyin - toprak iyi ısınmalı ve çukur ısıyı korumalı. Bir kebapta olduğu gibi yakacak odun seçmek daha iyidir, böylece sıcak kömür verirler.
Et hazırlama
Ateş alevlenirken eti hazırlayın. Kuzu butunu tuz ve karabiber ile iyice ovalayın. Daha sonra, her iki tarafta da (birbirinden 7-10 santimetre uzakta) bacağa kesikler yapıyoruz ve içlerine sarımsak ve ot dişleri koyuyoruz.
Etin yanmasını önlemek için hafif bir sebze yastığı oluşturuyoruz. Folyoyu masanın üzerine birkaç kat halinde yerleştiriyoruz, bitkisel yağla yağlıyoruz; soğan, havuç ve patatesi büyük parçalara ayırın. Sebze yastığının üstüne bir ayak koyup hepsini folyoya sıkıca sarıyoruz.
Pişirme süreci
Eti hazırlarken ateş çoktan yanmış ve kömür vermişti. Kömürleri kürekle hizalar ve ince bir toprak tabakası (3-4 santimetre) serpin. Bu, iş parçasının yanan kömürlerle temas etmemesi için gereklidir. Küçük bir ısı stabilize edici tabaka oluşmalıdır.
Toprak tabakasına bir kuzu bacağı koyarız ve üstüne toprak serpin, ancak zaten 10-12 santimetrelik bir tabaka ile. Biraz kurcalar, üstüne yakacak odun koyar ve ateş yakarız. Yangının 4 saat muhafaza edilmesi gerekecektir. Bu süre zarfında kuzu budu mükemmel pişecek, et sulu, aromalı ve yumuşak olacaktır. Belirtilen süre geçtikten sonra, bacak dikkatlice çıkarılmalı, folyodan çıkarılmalı ve masaya servis edilmelidir.
Garnitür
Et pişerken garnitürü ve sosu hazırlayabilirsiniz. Izgara sebzeler pişmiş kuzu eti ile iyi gider: dolmalık biber, patlıcan, domates, soğan, patates. Ekşi krema, sarımsak ve bitkilerden yapılan sos, yemeğin parlak bir notası olacak.
Yerde pişirilmiş bir kuzu buduyla, misafirlerinizi alışılmadık bir pişirme yöntemiyle şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda onlara en lezzetli aromatik etleri ikram edeceksiniz; ve ayrıca eski mutfağın bir uzmanı izlenimi bırakıyor. Bu, büyük fatihlerin ve cesur savaşçıların zamanlarından gelen en acımasız yemektir.
Bütün kuzu budu pişirir misin? Tarifinizi yorumlara yazın!
Arkadaşlar, zaten 100 binden fazla kişiyiz! Kanala abone olun, yayını paylaşın - Biz çalışıyoruzyararlı ve ilgili bilgiler alabilmeniz için!
Ayrıca oku:
- Salatalığın şekli ne anlatır: bitkide hangi gübrelerin bulunmadığını nasıl öğrenebilirim?
- Ehavalı ve etkili! Kırmızı öğütülmüş biber, bahçeyi böcek zararlılarından nasıl kurtarır.
Videoyu izle - Kompozit zona hakkında 10 soru: fiyat, kurulum, çevre dostu olma ve daha fazlası.