"Küçük kemiklerin kalmaması için büyük bir havuz sazanı nasıl kızartılır" - Konukları şaşırttı

Herkes kızarmış turp sazanı sever, ancak bir sorun var, eğer havuz sazanı küçükse, o zaman her şey yolundadır ve büyük olduğunda, sırtta küçük kemik çatallar vardır. Amatörleri durduranlar onlardır, boğazına sıkışmış böyle bir talihsizlikten daha kötü bir şey yoktur.

Satıcı karı reddetti

Satın alırken komik bir hikaye oldu, pelengalarla ilgilendiğimde, satarken terazileri temizleyip temizlemediklerini, birçok satıcının böyle bir hizmet verdiğini öğrendim. Ve bir havuz sazanı aldığında, sahibi hemen 50 ruble için bile bunu açıkladı. her biri temizlemeyi reddedecek, güldü.

Küçük kemiklerden nasıl kurtulurum

Eşi, İstanbul lokantasında aşçıların sazandan kemikleri tamamen çıkardığını söyledi, havalı ama bizim yöntemimiz daha basit.

Sırttan başlayarak yarım santimlik aralıklarla yapılan kesimler yapıldıktan sonra kızartılır ve hissedilmez. İlk başta kendim inanmadım ama denediğim için şahsen buna ikna olmuştum.

Ellerini nasıl kirletmezsin

Temizledikten sonra artık balığa ellerimle dokunmuyorum, bunun için iki çatal alıyorum ve onları Japonlar gibi yemek çubuklarıyla tutuyorum. Çok uygun, deneyin.

Kızarmış turp sazan

Bazıları balığın üzerine limon suyu döküyor (çatalların çözülmesine de yardımcı olduğuna inanıyorlar), bunu bir küfür olarak görüyorum.

Sadece tuz, tereyağı ve un, tuzlamadan yarım saat sonra una yuvarlanıp kızartırım. Kesikler, büyük havuz sazanlarının en iyi şekilde kızartılmasına katkıda bulunur, asıl mesele fazla pişmemektir, et kolayca çıkarılmalı ve havyar (varsa) ıslak olmamalıdır. Genel olarak, misafirleri şaşırttığı ortaya çıktı, ilk kez bu tür havuzları yediler.