Bir komşunun soğuk sigara içmek için kantinin nasıl olduğu hakkında görüntülendi
Komşumun arsada et veya balık içtiğini bir kereden fazla fark ettim, çünkü bu sigaranın kokusu çitin içinden tam eve ulaşıyor. Kapaklı bir kutu şeklinde küçük kaynaklı sıcak bir sigara içicim var. Ama içinde en iyi lezzeti veren soğuk tütsülenmiş ürünleri pişiremezsiniz ve bu tür ürünler uzun süre saklanabilir.
Bu nedenle, neredeyse tüm karların eridiği bir bahar günü, onu daha yakından tanımak için bir komşuya gittim ve ondan tütsü odasını görmesini istedim. Fazla konuşmayan en nazik adam olduğu ortaya çıktı, ama daha fazla uzatmadan beni bahçesinin uzak ucuna götürdü. Orada oldukça garip bir yapı görünce şaşırdım. Bu onun tütsühanesiydi.
Kalın bir sacdan kaynaklanmış bir kapısı olan bir demir ocaktan oluşuyordu. Komşunun dediği gibi yakacak odun sobaya konur - sadece parke. Elma, üvez, kuş üzümü ve diğer meyve ağaçları özellikle uygundur. Böyle olmadığında kavak da uygundur. Ancak komşunun bahçede iyi bir kaynağı var - birkaç yıldır!
Soba bütün kış tabii ki bahçede, açık havada durdu, bu yüzden tamamen paslanmış ve çok çirkin görünüyor.
Ocaktan itibaren dik açıyla başlayan sacdan yapılmış uzun bir boru bulunmaktadır. Çap 35-40 santimetre, uzunluk yaklaşık 4 metre. Boru, tuğla desteklere monte edilir. Borunun uzak ucu, eski buzdolabının gövdesinin altında biter. Boru da paslı.
Buzdolabının kendisinde, tüm iç kısımlar çıkarıldı ve raflar yerine enine çubuklar yerleştirildi. Bu basamaklarda tel kancalar yardımıyla bir çeşit ürün asılır. Balık, domuz pastırması, tavuk olabilir. Tamamen pişene kadar en az 1-2 gün içilmesi gereken bir şey.
Bir komşu, tavuk ve domuz pastırmasını marine ettiğini ve sonra yarı pişene kadar kaynattığını söyledi. Ve ancak bundan sonra sigara içmeye başlar. Böylelikle yarı pişmiş değil,% 100 kesinlikle yemeye hazır ürün elde edilmektedir.
Asılsız olmamak için, komşu şimdi bir numune için füme domuz pastırması vereceğini söyledi. Ve onu evde tattığımızda, kesinlikle başka bir inceliğin ustasını sipariş etmeye karar verdik.
Bir komşu, domuz ve piliç yetiştiren bir akraba olan bir domuz yağı ve et kaynağına sahip olduğunu söyledi. Bir satış varsa bu iş oldukça karlı. Bu nedenle, komşu örnek için bir parça verdi, böylece ona para karşılığında sipariş verecektik. Dürüst olmak gerekirse, bu kadar lezzetli, rafine, basit, domuz yağı için kilogram başına 450 ruble hiç de pahalı değil.
Yani tütsü odası çok çirkin görünse de içinde tüm teknolojiler takip ediliyor, süreç olması gerektiği gibi gidiyor ve ürünler çok lezzetli. Bu tam tersi olur - her şey parıldıyor ve parıldıyor, ama yemek imkansız.