Sulu, orta az pişmiş bir biftek nasıl yapılır: 40 saniye kuralı

Et pişirmek kolay bir iş değil: burada, kebaplarda olduğu gibi, şefler olduğu kadar çok fikir var. Sulu değil, kızarmış biftek alıyorsanız, size anlatacağımız 40 saniye kuralını kullanın. Bunu yapmak için fırını kullanmanıza veya parmak ve pedlerle garip manipülasyonlar yapmanıza gerek yok. Tek ihtiyacınız olan bir kızartma tavası, ocak ve folyodur.

Et ve malzemeler

Yemek pişirmek için, kürek kemiğinden 2,5 santimetre kalınlığında bir parça mermer sığır etine ihtiyacınız var. Piyasada nasıl seçeceğinizi bilmiyorsanız, Miratorg veya Zarechnoye şirketlerinden Ribeye bifteği satın alın.

Pişirmeden önce et oda sıcaklığına getirilmelidir - buzdolabında ise iki saat dinlendirin.

Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak: zeytinyağı; tuz; öğütülmüş karabiber; biberiye fışkın. Etin ulaşması veya aşçıların dediği gibi dinlenmesi için yiyecek folyosuna ihtiyacınız olacak.

Bu yöntemi kullanırken, pişirme süresini kontrol etmek için gözünüzün önünde saniye ibresi olan bir saat bulundurmanız gerekir. Bu, etin güzel bir kabuk ve sulu çıkması gerçeğinde önemli bir faktördür.

Nasıl kızartılır

Yağı bir tavaya dökün ve yüksek ateşte koyun. Bu sırada, yağa bir miktar biberiye koyun. Tava sıcakken eti ekleyin ve her iki tarafını 40 saniye ızgara yapın. Yani: üst, alt, sol taraf; Sağ Taraf.

Ardından, ısıyı orta seviyeye düşürün ve bifteği şu sırayla 40 saniye pişirin: üst - alt - sağ taraf - sol taraf - üst - alt. Son aşamada, 30 saniye boyunca üst ve alt kısımları tekrar kontrol edin.

Kızartıldıktan sonra etin her iki tarafı tuz ve karabiber ile tatlandırılmalı ve eti dinlendirmek için 5-7 dakika folyoya sarılmalıdır. Bifteğin kızartıldıktan hemen sonra tuzlanması gerekir, böylece tuz etten nemi çekmez ve kuru ve sertleşmez.

Bu orta az pişmiş et yapacak. Hemen bir rezervasyon yaptırmanız gerekiyor - bu İtalyan usulü bir biftek ve eğer öyleyse, söylenebilir, herkes için değil. Yüzeyde vıcık vıcık ve kanlı görünebilir ama öyle değildir. İçinde kan yok - bu meyve suyu ve kızartma klasik ortalamadır.

Kırk saniye kuralına göre bir biftek pişirdiyseniz, ancak ruhunuz bu tür rosto etine karşı çıkıyorsa, folyoyla sarın ve 10-12 dakika 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırını koyun.

Bifteğinizi nasıl pişirirsiniz? Yorumlara yazın.

Arkadaşlar, zaten 77 binden fazla kişiyiz! Kanala abone olun, yayını paylaşın - Biz çalışıyoruzyararlı ve ilgili bilgiler alabilmeniz için!

Ayrıca oku:

• Bize göre boruların onarımı veya chopiki hala var! Kamu hizmetlerinden bir dizi "başyapıt".
• Sadece kuşları kalp krizi geçirmeyecek bahçe korkulukları: bir dakikalık dacha mizahı.

Videoyu izle - Yanmaz ve yanmaz yapı malzemeleri - fark nedir? Güvenli bir ev inşa ediyoruz.