Bahçemizde soya fasulyesi yetiştiriyor ve kış boyunca ondan lezzetli yemekler hazırlıyoruz. Çok memnun!

Ekim, ekim derinliğindeki toprağın 10-12 dereceye kadar ısındığı Nisan-Mayıs aylarında yapılır.

Dikkat! Ekim için acele edemezsiniz, çünkü soğuk toprakta tohumlar mantar hastalıklarından etkilenebilir. çimlenme, bu nedenle fideler nadirdir ve bölge, ihale fidelerini engelleyen yabani otlarla aşırı derecede büyümüş olabilir. soya fasulyesi.

Soya fasulyesi tohumları oluklara 5-6 cm derinliğe kadar ekilir, sıralar arası mesafe 45 cm, üst üste bitkiler arası 5-10 cm'dir. Sebze bahçelerinde, sıra sıra soya fasulyesi, sırtların kenarları boyunca ve salatalık, kavun ve diğer az büyüyen mahsullerin üzerine perde mahsulü olarak yerleştirilebilir. Özellikle sıcak, kuru havalarda ve toprak kuruyorsa, ekimden önce olukların sulanması çok arzu edilir, bu da tohum çimlenmesi için gerekli nem kaynağını oluşturur.

Bitki bakımı, bitkiler hala zayıfken, özellikle ilk başta toprağın düzenli olarak ayıklanmasını ve gevşetilmesini içerir. Soya fasulyesi yataklarının veya sıralarının humus veya turba ile malçlanması tavsiye edilir.

Özellikle kuru koşullarda sulama, iyi bir soya mahsulü için bir ön koşuldur. 7-10 günde su, 10 metrekare başına 300-400 litre su verir. m. ve gelecekte - 500-600 litre. Su ile ilgili zorluk yaşıyorsanız, en azından tomurcuklanma döneminde ve fasulyelerin oluşumu sırasında sulamanız gerekir.

Neredeyse bin yıldır soya fasulyesinin yetiştirildiği Japonya ve Çin'de, tahıllarından sayısız yemek hazırlanıyor: süt, süzme peynir, soslar, taklit et yemekleri - güveç, pirzola, sosis.

Sizlerle bu muhteşem bitkiden bazı tarifler paylaşıyorum.

Un nasıl yapılır

Birçok yemeğin hazırlanmasında tahıldan un elde edilmesi gerekmektedir. Bunun için tohumların en azından bir kahve değirmeni içinde soyulması ve öğütülmesi gerekir. Taneler daha önce kapalı bir kapta buharla 10 dakika tutulur ve ardından kurutulursa, un daha lezzetli olur. Gelecek için çok fazla öğütmeye değmez, çünkü birkaç hafta sonra un küflenecek.

mayonez

2 yemek kaşığı soya unu, 0,5 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı şeker, tuz ve tadına göre biber ve 2 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu, 4 yemek kaşığı sebze yağlar. Tereyağı ve çırpma teli hariç her şeyi karıştırın. Daha sonra çok küçük porsiyonlar halinde tereyağı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ne kadar kuvvetli çırparsan mayonez o kadar iyi olur.

Öğünlerin çoğu tahıl öğütülmeden hazırlanabilir.

Pate

Soya fasulyesi bir gün ıslatılır (500 gr fasulye için 2 litre su alınır). Suyu gün içinde iki kez değiştirin. Çekirdekler 2-3 litre suda 1.5 saat kaynatıldıktan sonra kaynar suyu değiştirip yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi üç saatten az değildir. Sonra fasulyeleri kıyma makinesinden geçirerek öğütün. Ezmeyi haşlanmış soğanla baharatlayın, birkaç doğranmış sarımsak ekleyin. Soya fasulyesi yağı veya soya sosunun yanı sıra birçok baharat ekleyin: yenibahar (bezelye), kırmızı öğütülmüş biber ve karanfil (tüm baharatları doğrayın).