Sarımsak soslu patatesli fırında tavşan: mutfağa yeni gelenler için fotoğraflar içeren ayrıntılı bir tarif

Konuklarınızı bir restoran yemeği ile şaşırtmak istiyorsunuz, ancak nasıl pişirileceğini bilmiyor musunuz? O zaman talimatlarımızı izleyin ve yüksek mutfak sanatında kusursuz ustalığa ihtiyacınız olmayacak. Birkaç saat içinde, masanızda bir garnitür fırında patates ile sulu kokulu bir tavşan görünecektir. Öyleyse başlayalım!

Hazırlık

Pişirmeden önce, tavşan karkası bir buçuk saat boyunca zayıf bir tuz çözeltisine batırılmalıdır. Oranlar: 1 litre su için 1 çay kaşığı normal sofra tuzu seyreltin. Yemek pişirirken iyotlu tuzun yanı sıra çeşitli katkı maddeleri içeren tuzları kullanmayın - yemeği mahvederler.

Tavşanı belirli bir kokudan kurtarmak için ıslatma gereklidir. Ayrıca salin solüsyonu eti yumuşatarak daha yumuşak hale gelmesine yardımcı olur. Önemli bir nokta: Bu prosedürden önce, sakatatları (karaciğer, böbrekler, kalp) tavşandan ve tüm iç yağlardan çıkarın. Bu malzemeler ete hoş olmayan bir tat verebilir.

Tavşan sosu

Sarımsak sosu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• yağ içeriği% 10-170 gram olan ekşi krema;
• sarımsak - 4-6 diş;
• adjika - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
• tatlı öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Sarımsakları ekşi krema ile sıkın, oraya Acika, kırmızı biber, karabiber ve tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tavşanı ıslattıktan sonra kurulayın. Daha sonra karkası pişmiş sarımsak sosuyla dikkatlice yayın ve iki saat soğuk bir yere koyun.

Patates sosu

Tavşan için sosun tamamı kullanılmamış - yaklaşık yüz gram kalmalıdır. Bu sos, patates pişirmek için kullanılmalıdır. Ama et ve garnitürü tek bir tada yapmanın bir anlamı yok, patateslere farklı bir tat ver.

Bunu yapmak için kalan sosa bir çay kaşığı kuru dereotu, bir çorba kaşığı soya sosu ve aynı miktarda zeytinyağı ekleyin. Bunların hepsini pürüzsüz olana kadar karıştırın ve soyulmuş, orta boy patateslerin üzerine sürün. Etin aksine, patateslerin sosta demlenmesine gerek yoktur. Bu prosedürü, yemeği fırına göndermeden hemen önce gerçekleştirin.

Yemek pişirme

Tavşan demlendiğinde, kızartma manşonuna yerleştirin. Tahta bir şiş ile manşona 6-8 delik açın. Bu, aşırı nemin dışarı çıkması ve etin pişirildiği ve kaynatılmadığı ortaya çıkması için gereklidir. Patatesleri manşona yerleştirin ve buharın çıkması için birkaç delik açın.

Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Tavşanı ve patatesleri bir fırın tepsisine koyun ve 1 saat 15 dakika pişirin. Tavşan 2,5 kilogramın üzerinde büyükse, manşondaki pişirme süresi 1 saat 40 dakika olacaktır. Büyük bir tavşan için patatesleri parçalara ayırmayın - hepsini pişirin.

Yemek fırında iken eti kızartmak için karışımı hazırlayın. Bunun için bir çay kaşığı bal ve iki yemek kaşığı soya sosu gerekir. Balın sosta erimesine yardımcı olmak için karışımı mikrodalgaya 10 saniye koyun.

Son dokunuş

Belirtilen süre geçtikten sonra, fırın tepsisini fırından çıkarın ve kolları kesin. Tavşan etini bal ve soya sosu karışımı ile fırçalayın. Bunu silikon bir fırça ile yapmak daha uygundur.

Ardından tabağı tekrar 200 derecede 7-10 dakika fırına koyun. Fırının konveksiyon işlevi varsa (sıcak hava üfleme), açın. Konveksiyon, eti hızla altın bir kabuğa dönüştürecektir.

7-10 dakika sonra fırın tepsisini çıkarın, patatesleri yerleştirin, tavşanı ters çevirin, karışımı yayın ve 7-10 dakika daha fırına koyun. Bu sürenin sonunda yemek hazır ve servis edilebilir.

Nasıl gönderilir

Tavşan en iyi şekilde ince ananas dilimleri, portakal dilimleri, nar dilimleri ile süslenmiş ahşap bir kesme tahtası üzerinde servis edilir. Sıcak etin üzerine biraz dilimlenmiş limon koyun - bu yemeğe zarif bir ekşilik katacaktır.

Bu servisin orijinal özelliği, misafirlerin sadece yemeğinizin tadını değil, aynı zamanda estetik unsurunu da beğenecek olmalarıdır. Ayrıca bir kesme tahtası üzerinde eti porsiyonlara ayırmak daha uygun olacaktır. Patatesleri ayrı bir tepside servis edin. Marul, pırasa ve zeytinle süsleyin.

Tavşan sırrı

Pek çok kişi, mutfak açısından zor bir ürün olduğunu varsayarak tavşan eti pişirmeye dahil olmak istemez. Ancak durum bu değil. Tavşanına tavuk gibi davran. Tavuk için işe yarayan hemen hemen tüm tarifler bir tavşan için de işe yarayacaktır. Tavuk pirzola yapıyorsanız tavşanla yapın; tavuk kızartma seviyorum - tavuğu tavşan eti ile değiştirin.

Tek koşul: Etin kendine özgü kokusundan kurtulmak için tavşan etini önceden ıslatın. Ve bu kokudan korkmayın. Bu onun kötü ya da iğrenç olduğu anlamına gelmez - sadece sıra dışıdır.

Ve Ötesi. Bir tavşanı tavşanla karıştırmayın. Bunlar uzak akrabalar olmasına rağmen, tavşanın eti tamamen farklıdır. Tavşan avdır, eti sığır eti kadar kırmızıdır. Tavşan eti tarifleri tavşan için uygun değildir.

Bir tavşanı nasıl pişirirsin? Yorumlara yazın!

Arkadaşlar, zaten 60 bin kişiyiz! Kanala abone olun, yayını paylaşın - Biz çalışıyoruzyararlı ve ilgili bilgiler alabilmeniz için!

Ayrıca oku:

• Kontrplak bir testere ile nasıl kesilir ve cips bırakılmaz: 7 kanıtlanmış yöntem.
• Banliyö hayatı banliyö ve kırsal yaşamdan nasıl farklıdır: olaylara ve şeylere felsefi bir bakış.

Videoyu izle - Bir ev nasıl yapılır ucuz ve pratiktir? St. Petersburg'un altında gri bir çerçeve.