Turşu sevmeme rağmen haşlanmış salatalık sevmiyorum. Tabakta salatalık olmadan servis yapabilmek için yemek yapmayı öğrendim, herkes mutlu!
Selamlar, yararlı kanalımın değerli aboneleri ve sadece okuyucularım!
Bugün ilginç bir tarife bir makale ayırmaya karar verdim. Ve senin için tanıdıklarımdan kimsenin bilmediği mutfak sırlarım var, çıkıyor. Pek çok çorba - turşu ile sevgili pişirmekle ilgili olacak.
Ailemde tüm nesiller turşuyu sever. Sadece kışın değil yazın bile yemek pişirmek istiyorlar. Yaklaşık 10 yıl önce bu çorbayı hiçbir arkadaşımın pişirmeyeceği şekilde pişirmeyi öğrendim. Çok zengin bir tat ortaya çıkıyor, tatmin edici, ancak tabakta salatalık yok.
Satır arasına kanalımdaki diğer gönderilere bağlantılar eklememe izin verin:
Amonyak yok! Gaz sobası ızgaralarını temizlemenin en sevdiğim yolu: koku yok, kir kalmadı
Kolayca kesmek için kalınlaşmış sert tırnaklar nasıl yumuşatılır? Kişisel deneyimimden iki kolay yol
Emayeye zarar vermeden kireç ve pastan bir banyoyu nasıl ağartırım. İhmal durumuna bağlı olarak en sevdiğim 2 yol
Bulaşık makinesi yok, ancak tabletler diğer işler için kullanışlıydı. Bunları kullanmanın 6 faydalı yolu
"KADIN" olarak bıçak ve makasları hızlıca biliyorum. Birçoğu benim yolumu bilmiyor
Böylelikle pancarlar salata sosu içindeki malzemeleri "lekelemez" ve en iyi tadı verir - benim 2 mutfak sırrım
Size tarihten birkaç gerçeği hatırlatmama izin verin:
Rassolnik bir zamanlar kaz ciğeri gibi pahalı tavernaların bir yemeği olarak kabul ediliyordu. Bu çorbanın o kadar çok çeşidi vardır ki, bütün bir Zen kanalı tek başına ona adanabilir.
Örneğin, Dahl'ın Dahl'ın anılarından en sevdiği turşu her zaman tuzlu havyar. Ancak Rusya'da en çok sevdikleri salatalık turşusundan. Belki de en erişilebilir olduğu için.
Ülkemizde önceki yüzyıllarda tavuk, domuz eti, dana etinden turşu hazırlanırken geleneksel olarak sadece mantar veya sebze turşusu pişirilirdi. Yaz aylarında, daha sık yemek yapıyorum - etsiz.
Şimdi nasıl pişirdiğim hakkında
Bouillon Bu çorba için en çok ördeği temel olarak sevdim. Ve herhangi biriniz, eminim, en çok sevdiğiniz etle aynı şekilde pişiriyorsunuz. Ama benim için turşu için herhangi bir et kemiklerde olmalı. Et suyunu şeffaf hale getirmek için önce eti kaynar suda indirmeniz, 5 dakika kaynatmanız ve köpükle birlikte süzmeniz gerekir. Sonra üzerine soğuk su dökün ve yavaşça ve daha uzun süre kaynatın.
Ayrıca ayrı yemek yaparım karaciğerli böbrek ve et suyu ile patatesle birlikte 10-15 dakika hazırda birleştirin.
Kemiklerde et (sığır eti, ördek) Her zaman bütün havuç, soğan ve kerevizle birlikte en az 2 saat yemek yaparım. Sonra et dışındaki her şeyi et suyundan çıkarıp arpa ile birleştiriyorum.
Turşuya asla pirinç eklemem sadece arpa. Tahılları kızartmayla birlikte pişirmeden 20 dakika önce et suyuna koyuyorum.
Salatalıklar Sık sık tuzlu olanları kullanırım, ancak ilkbahar ve yaz aylarında artık kalmazlar, bu nedenle turşuları da kullanılır. Onları patates ve ciğer, böbreklerle birlikte çorbaya ekliyorum. AMA sadece salatalıkları öğütmemherkes nasıl yemek yapar. Küçük salatalıkları yarıya veya büyüklere 4 dilime bölerim.
baharat - hangisi tercih edilir. Tatmak için sadece lavrushka ve 2 çeşit karabiber ekliyorum. Çorbaya asla ayrı ayrı tuz eklemem. Bütün aile için yemek yaparsam ve saklanmayacağını bilirsem, o zaman tavaya bir bardak salatalık turşusu eklerim.
Sonunda, çorba neredeyse piştiyse, o zaman Oluklu kaşıkla salatalık yakalıyorum ve atın onu. Tüm tadı ve suyu et suyuna zaten verdiler. Elimden geldiğince taze fesleğen ekleyip önceden doğradım. Bir dakika sonra kapatırım ve hizmet edebilirsin! Tabakta salatalık olmayacak. Ve sen, birçok turşu seçeneğinden en çok hangisini seviyorsun? Tamamen egzotik bir şey denedin mi?