Zorluk çekmeden Yılbaşı kazı: bu kuşu hazırlarken bilinmesi gereken kurallar

Hepimiz Yeni Yıla ve beraberindeki bayram yemeğine bayılıyoruz. Bir kürk manto ve mimoza altında ringa balığı olan Olivier; jöleli et, incik ve haşlanmış dil; ve tabii ki Yeni Yıl bayramının kralı pişmiş kaz! Ancak salatalar, mezeler ve çoğu ana yemeğin hazırlanması kolaysa, mükemmel kazı elde etmek gerçek bir bilimdir.

Tatil öncesi mizah ve ruh haliyle seyreltilmiş yılbaşı kaz kuralları

Her şeyden önce tatilden 2-3 gün önce kaz hazırlamaya başlamalısınız! Bu yemek aceleye getirilmedi.

• Yalnızca 70-90 günden daha eski olmayan genç bir kaz alın. Genç bir kazın neye benzediğini bilmiyorsanız, önce satıcıdan en yaşlı kazı isteyin. Sorunuz kafasını karıştırdı - bu onun aldatıcı olmadığı anlamına geliyor.
• Kaz zaten saygıdeğer yaştaysa, fırına göndermeden önce yarım gün tuzlu suda bekletilmelidir (8 litre su için, 1 kg tuz). Spa uygulamaları eti yumuşatacak ve pişirmede zaman kazandıracaktır.
• Ancak kazı bir tuz çözeltisine batırmanıza gerek yoktur, bunun yerine eti incitmemek için dikkatlice cildi bir şişle delin. Delinme yerleri: meme; bacaklar, ancak tam olarak vücuda bağlandıkları yerde. Ondan sonra sıcak su prosedürlerine dönüyoruz: Kazı boynundan alıp bir dakika kaynar suya batırıyoruz. Çıkarıyoruz, suyun tekrar kaynamasını bekleyip prosedürü tekrarlıyoruz. Daha sonra karkası içte ve dışta kurutuyoruz. Bunun için saç kurutma makinesine ihtiyacınız yok - kağıt havlu kullanabilirsiniz.
  instagram viewer
• Kazı tuz ve karabiberle ovalayın. Bir kilogram kümes hayvanı için bir çay kaşığı tuz alıyoruz. Küçük biber gereklidir: karkas başına sadece yarım çay kaşığı - karıştırmayın, aksi takdirde bir Meksika kazı elde edersiniz!
• Rendelenmiş karkas koyulmalı veya soğuk bir yerde iki ila üç gün asmak daha iyidir. Şu an çok önemlidir ve evcil bıyıklı çizgili bir evcil hayvanınız varsa, onunla en ciddi ana kadar kazın bütünlüğü hakkında ciddi bir konuşma yapın.
• Belirtilen süreden sonra pişirmeye başlarız. İlk önce kazı en sevdiğiniz dolgu ile hafifçe doldurun. Kuşun iç hacminin ⅔'ünü doldurmak yeterlidir. Ardından karkası tahta şişlerle dikin veya sabitleyin ve bacakları çapraz olarak bağlayın. En önemli an gelir - kızartma.

• Fırını maksimum derecede ısıtın. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisine biraz su dökün, tel ızgarayı takın, kazları göğsün üzerine koyun, 15 dakika pişirin. On beş dakika geçti - sıcaklığı 160 dereceye düşürüyoruz, karkası ters çeviriyoruz ve bir buçuk ila iki saat arasında pişiriyoruz. Kazın pişerken yandığını hissederseniz üzerini bir folyo ile örtün.
• Pişirme süresi kuşun büyüklüğüne bağlıdır. Bir kazın hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Kendisi söylemeyecek, bacağını delmek gerekiyor. Şeffaf meyve suyu, delikten sıyrılmalıdır. Şeffaf meyve suyu - yemek hazır. Sıvı kanla salınır - pişirme süresi ekleriz ve süreci kontrol ederiz.
• Kaz yağı, karabuğday lapası için mükemmel bir baharat olacaktır. Üzerindeki süs, "parmaklarını yala!" Dizisinden çıkacak.

Sonsöz

Kaz pişirmek için kazlardan daha az tarif ve versiyon yoktur. Her birimiz süper havalı bir şefiz ve buna gerçekten inanıyoruz. Bu nedenle, tariflerinizi ve sırlarınızı yorumlarda paylaşmanızı, yemeklerin fotoğraflarını eklemenizi rica ediyoruz. Yazı işleri büromuzun amacı, okuyucunun sadece yazılarımızda değil, altında da yorumlarınızda faydalı bulmasıdır. Geri bildiriminiz için gerçekten minnettarız!

Tüm okuyucularımızı ve abonelerimizi yaklaşan Yeni Yıl 2021 ile tebrik ediyoruz! FORUMHOUSE ekibinden size mutluluk, sağlık, refah ve arzuların yerine getirilmesini diliyoruz. Önümüzdeki yıl hayatınızın en iyilerinden biri olsun!

Arkadaşlar, zaten 58 bin kişiyiz! Kanala abone olun, yayını paylaşın - Biz çalışıyoruzyararlı ve ilgili bilgiler alabilmeniz için!

Ayrıca oku:

• Rüya gibi bir hamam neye benziyor: en sıcak fotoğraf seçimi.
• Kesiciler ve ahşap ayırıcılar: en basitinden mekanize olana kadar tasarımlar.

Videoyu izle - Sibirya'nın başkentinde modern bir düz çatılı evin genel görünümü: gezginler için 85 m2.