Dijon'da (Fransa) yaygın olan tarife göre hazırlanan tavuk fileto da deneyin

Tavuk göğsü fileto parçalarının lifli ve kuru olmaması için doğru turşuda tutulması gerekir - oldukça yağlı ve et liflerine derinlemesine nüfuz eder. Aşağıda bunun için en uygun bileşenler bulunmaktadır. Ayrıca etin lezzetli bir tat vermesi için uygun şekilde kavrulması gerekir. Burada verilen tarif, sakinleri sadece kendi bölgelerinde en kokulu hardalın büyüdüğüne inanan Dijon'da yaygındır, bu sayede herhangi bir ürün iştah açıcı bir koku alır.

Malzemeler:

• 60–70 ml bitkisel yağ, tercihen rafine ayçiçek yağı • 400–450 gr beyaz tavuk fileto;
• 300 ml yüksek karbonatlı su;
• 180 g% 67 mayonez;
• Herhangi bir tuzlu tavuk çeşnisinden 10-15 gram;
• 20 gr Dijon hardalı;
• 120 gr iri öğütülmüş ekmek kırıntısı;

Nasıl pişirilir

Yıkanan filetoyu uzun tabaklara kesin. Onları yıkayın. Mayonez içeren soda ile doldurun. Mevsim. Yaklaşık 3 saat soğukta bırakın.

Ekmek serpin.

Hardal tohumlarını ısıtılmış yağa koyun.

2–3 dakika sonra, fileto parçalarını kızartma tavasına koyun. Yüksek ateşte kızartın. Ters çevirme hesaba katıldığında, ısıl işlem yaklaşık bir saatin dörtte biri kadar sürer.

Ev yapımı salamura ve salamura konserveler, lahana turşusu, kapari, zeytin bu yemeğe yakışır.