Ev Yapımı: Konserve Biber ve Patlıcan Salatası Nasıl Yaptım

Sıcak dolmalık biber ve patlıcan salatasını kavanozlara aktarın ve sterilize kapaklarla kapatın, ters çevirin ve ılık bir battaniyeyle örtün, oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından serin bir yere gönderin. depolama. Patlıcan, etli domates ve biber, kış için iştah açıcı, alışılmadık derecede lezzetli, baharatlı ve muhteşem bir konserve salata hazırlamak için kullanılabilir.

Böylesine parlak ve güzel bir ev yapımı hazırlık, Yılbaşı atıştırmalıklarının yanı sıra pişmiş dana eti veya haşlanmış patateslere ek olarak kullanılabilir.

Malzemeler:

- diş sarımsak (üç parça);
- genç patlıcan (380 g);
- küçük etli domatesler (260 g);
- sofra sirkesi (17 mi);
- iri kaya tuzu (7 g);
- Bulgar sarısı veya kırmızısı (260 g);
- toz şeker (6 g);
- rafine ayçiçek yağı (34 ml);
- sulu havuç (140 g).

Pişirme sırası:

Bir havlu serpin, yıkanmış tüm sebzeleri üzerine koyun, ardından sapları domateslerden dikkatlice çıkarın, sonra meyveleri çok büyük olmayan dilimler halinde kesin, bir kaseye aktarın, daha sonra sarımsak dişlerini soymanız, aynısına eklemeniz gerekir bulaşıklar. Bu sebzeleri bir blender ile homojen bir yulaf ezmesi oluşana kadar çırpın, domates-sarımsak karışımını kalın duvarlı bir tencereye dökün, toz şeker ekleyin ve karıştırın.

Aynı tencereye tuz ekleyip ayçiçek yağını dökün ve domates-sarımsak pişirme işlemine devam edin. kaynama anından itibaren beş dakika daha karıştırın, aynı zamanda sulu havuçları soyup kabaca rendelemeniz gerekir.

Rendelenmiş havuçları aynı tencereye aktarın, ardından dolmalık biberi ikiye bölün, tohumu çıkarın sonra meyveyi şeritler halinde kesin, kalan malzemelere aktarın, yeterli miktarda tuz ekleyin.

Genç patlıcanları çok ince olmayan yarım daire şeklinde kesin ve bir tencereye aktarın, sebzeleri bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık elli dakika pişirin, sofra sirkesini ekleyin.