Pancar saklarken, hasatın hızla kaybolması nedeniyle 5 hata.

Günlük mutfaktaki en önemli kök sebzelerden biri olan pancar, teoride tüm kış boyunca dikkat çekici derecede taze tutulabilir. Ama uzun zamandır hasatın kaybolduğu gerçeğiyle karşı karşıya kaldım, bazen kışın ortasına bile ulaşamıyordum!

Neyse ki, bunun neden olduğunu öğrendiğim bazı akıllı kitaplarla karşılaştım!

Ve pancarla ilgili hangi hataların kabul edilemez olduğu hakkındaki bilgilerin birçokları için faydalı olacağını düşünüyorum.

Yanlış hava sıcaklığı

0 ° C'nin altına düşmemelidir, çünkü donma kısa süreli olsa bile kaliteyi korumayı azaltmakla kalmaz, tadı da kötüleştirir.

+ 4 ° C'nin üzerine çıkarsa, pancarların üst kısımları filizlenmeye başlar. İdeal olarak hava sıcaklığı + 2 ° C civarında tutulmalıdır.

Aydınlatma

Birçoğu sebzeleri bilmeden özel bir evin mutfağında veya verandasında, sundurmaları şehir dairesinde saklar ve tüm bu koşullarda güneş ışığına erişim sağlarlar.

Bu çok önemli. Pancarların saklandığı yer her zaman karanlık olmalıdır.

Teorik olarak bu koşula uyulmaması, mahsulü bozan zararlı mikroorganizmaların gelişimini artırabilir.

Yetersiz kurutma

Çok fazla nem içeren pancarlar hızla çürüme eğilimindedir. Bunun nedeni yağışlı havalarda toplanmış olması olabilir.

Yağmurdan sonra 3 gün beklemeli ve ardından pancarları hasat etmelisiniz. Ancak kök mahsul kuru havada hasat edilmiş olsa bile, kalıcı depolama için hasat edilmeden önce buharda pişirilmesi gerekir. iyi havalandırılan bir alanda günler, bazen ters çevirin - böylece sebzeler yüzeyden kurtulsun nem.

Düşük hava nemi

Hata yok! Nem önce pancarlara zarar verebilir, ancak daha sonra depolama yerinde ilk 2-3 ay havadaki nem seviyesi% 90'ın altına düşmemelidir.

Aksi takdirde kökler kurumaya başlar ve kısa sürede yemek için uygun hale gelmez.

Üstlerin ve köklerin çıkarılması

Pancar saplarını elle bükmek, balkabağı kuyruklarını kırmak kadar zararlıdır. Bu nedenle pancarlar hızla çürüyor.

Doğru eylemler, üst kısımları kesmek, kuyrukları köklerde yaklaşık 1 cm tutmak ve 7 cm'den uzun olan ana kökleri kısaltmaktır. Daha kısa olanlar sol daha iyi.

Genel olarak pancarları bahara kadar mükemmel durumda tutmanın o kadar da zor olmadığını hatırlayarak tüm hatalar bu!