Margarita Simonyan, doldurulmuş kaz tarifini paylaştı

Geçen yıl doldurulmuş tavuk veya ördek pişirmedim. Yılbaşı gecesi, oturduk ve hatırladık, bu yemek gerçekten eksikti, ama Noel için onu alıp pişirebildim. İnmiş.

Genelde doldurulmuş ördek pişiririm. O zamanlar satışta hiçbir yerde bulamadım ve yemeklerde yeterince tavuk vardı (hem Olivier'de hem de diğerlerinde). Bayramı onsuz kutlayabileceğimizi düşündüm.

Şimdi piyasada gördüm, kaz satıyorlar. Ben aldım ve çok memnunum. Ve bu arada Margarita Simonyan'dan doldurulmuş kaz tarifi gördüm. Ben hep pilavla pişirirdim. Asla mantarlarla, özellikle karabuğdayla. Ama malzemeleri okuduktan sonra tarifini denemek istedim. Sonuçta, sıkıcı olan aynı şey olur. Ve sonra alışılmadık bir tat alırsın.

Bu yüzden saygın ve sevilen bir ünlü olan Simonyan Hanım'dan bir tarif paylaşıyorum. Ve böylece, tıpkı geçen sefer onun doğrudan konuşmasını alıntılayacağım gibi, kırık bir telefonda olduğu gibi, işe yaramaz.

Ama kendi başıma, daha önce pirinç pişirdiğim suya kimyon tohumu ekledim ve ekleyeceğim ve şimdi de kavak mantarlı karabuğday ekleyeceğim. 1-2 çay kaşığı kimyon tohumu bir bardak kaynar su dökün ve soğuyana kadar bekletin. Daha sonra mısır gevreğinin bu hassas aromayı alması için pişirme sırasında ekliyorum. Ve gerisini Margarita gibi yapacağım. Ve evet, ayrıca bir kavanozda kaz yağı topluyorum, yeni yıldan sonra üzerinde mantarlı patates kızartmayı seviyorum. Mmmm... Zevk! Aynı zamanda çok kullanışlıdır.

Bu tarif için kurutulmuş çörek hazırlayın (diğer mantar türleriyle nasıl çalıştığını merak ediyorum ...).

Margarita Simonyan konuşuyor:

Yeni yıl için mutlaka kaz dolması yapıyoruz.

Kurutulmuş çörekleri ıslatıp aynı suda soğan ve havuçla pişiriyorum.

Soğanları ve havuçları çıkarıyorum ve bu et suyundaki kavak mantarlarıyla birlikte karabuğday lapası pişiriyorum.

Bir kazdaki fazla yağı kestim - yine de işe yarayacak, dondurabilir ve ardından örneğin brokoliyi kızartabilirsiniz.

Tuz ve karabiberle ovalayın, yulaf lapası ile doldurun, kürdan ile düzeltin.

Kazı bir fırın tepsisine koyup 200 derecede lezzetli ve altın sarısı kahverengi olana kadar pişiriyorum. Önce folyoda, sonra folyoyu çıkarıyorum, sadece kanat uçlarında bırakıyorum ve periyodik olarak kazları suluyorum akan meyve suyu.

15 dakikada buruşuk :)

Seçeneklerinizi yorumlarda açıklarsanız minnettar olacağım. Bazen okuyucuların tavsiyelerini izleyerek tarifi kendi takdirime göre ayarlıyorum ve biliyorsunuz, bazen daha iyi oluyor. Şimdiden teşekkür ederim ve Yeni Yıl sofrasında size mutluluklar dilerim!

Margarita Simonyan'dan Olivier: Tarifini denedim - bence her zamankinden çok daha lezzetli

Margarita Simonyan'ın tarifine göre yeni yıldan 3 gün önce ringa balığı tuzlayın ve bir kürk manto hazırlayın.

Neden Çin suşi rulolarını asla atmam.