Pancarlı fermente balkabağı, sağlıklı olacaksınız!

Bizim için probiyotiklerin reklamı ve reklamı yapılmaktadır. Hevesle! Tepki vermeyi bıraktık, bize ne satmak istediklerini asla bilemezsiniz. Onlarsız yaşayacağız.

Ancak yazın reklam karşıtı bir program vardı. Doktor, probiyotiklerin faydalarından bahsetti, eczane olanlardan değil. Ve kendin pişirebileceğin şeyler. Temel olarak, lahana turşusu ve salatalık hakkındaydı.

Arkadaşlarımız bu tür bilgilere çok duyarlıdır. Ve sonra, vay, bu yıl salatalıkları yoktu. Salatalık nasıl değiştirilir? Buldular! Kahverengi domatesleri fermente etmeye karar verdik. Bir hafta sonra domates turşusunun tadı değerlendirildi. Lezzetli olduğu ortaya çıktı! Sadece kutu hızla boşaltılır. Kış için yeterli olmayacağı belli oldu.

Sonra fikir balkabağı mayalamaya çalıştı.

• Soyulmuş balkabağı parçalara ayrıldı ve bir kavanoza döküldü.
• Fermantasyon sürecini hızlandırmak için domates turşusundan ekşi hamur eklediler.
• İlk günden itibaren fermantasyon başladı ve üçüncü gün fermente edilmiş balkabağının tadı fark edildi.
• Kabak, salamura domates tadı aldı. Ve beğendiler.

Bu arada, tüm salamura sebzeler arasında arkadaşlar en çok balkabağı severdi. Ve normal sete ek olarak fermente ettiler ve daikon (iyi çıktı!) Ve dolmalık biber.

Bu yıl farklı sebzeleri mayalamak için denemek için kendilerine bir hedef belirlediler. Ve şimdiye kadar sadece sonuçlardan memnunlar.

Tüm domates çeşitlerinin dekapaj için uygun olmadığı konusunda uyarıyorlar, tuzu aşırı emen ve tatsız hale gelenler var.

Şimdi bomba!

Bilim adamlarının görüşü

Doktor doğruyu söyledi mi? Evet! İşte her birimiz için süper faydalı bir bilimsel makale

Özü aktaracağım.

Yirminci yüzyılın 60'larında lactobacilli keşfedildi. Her bağırsakta bulunmaları gerekir, ancak nüfusun sadece% 40'ında bulunmuşlardır. Şimdi bu rakam nadiren% 10'u aşıyor Yanlış beslenme!

Hangi yiyecekler laktobasil içerir? Örneğin lahana turşusu, lahana turşusu vb.

Görünüşe göre her şey açık, lahana turşusu, salatalık, domates yemelisin, neden bilimsel bir makale yazdın?

Bilim adamları, sebze suları için laktik asit bakterilerinin saf fermentlerini yapmayı öneriyorlar. Çünkü doğal fermantasyonda sonuç tahmin edilemez, fermantasyonda çok fazla katılımcı var, farklı mikroorganizmalar. Ve büyük ülkemizin farklı bölgelerinde, sebzelerdeki doğal mikroflora önemli ölçüde farklıdır (bu yüzden tadı farklıdır).

Bizim için sonuç basit, onlar ekşi mayalar geliştirirken, sahip olduğunuz sebze ve meyve sularını fermente etmeniz gerekiyor! Bu arada, makalenin yazarları doğal fermantasyon çağrısı yapıyor.

Böyle bir fermantasyonla ürün zenginleştirilir.

• organik asitler
• gerekli amino asitler
• vitaminler
• ürünün antioksidan özellikleri artar (daha yavaş yaşlanacağız)

Anladığımız gibi, sebzeler söz konusu olduğunda, fermantasyon ve ekşime eş anlamlıdır.

Yani benim pişmemiş domates zamana ayak uydurdu! Bu gerekli, Rusların% 90'ı laktobasil olmadan yaşıyor! Hayatta kaldınız!

Belki kefir mayadan daha iyidir

İşte daha fazla haber, bakteri ile zenginleştirilmiş kefir bizi tek bir bakteri ile zenginleştirmeyecek, bu İsrailli bilim adamlarının yaptığı bir çalışma. o buraya

Okumanızı tavsiye ederim.

Çalışma yazarları, antibiyotiklerden sonra probiyotik kullanımının kendi mikroflorasının restorasyonunu yavaşlattığını yazıyor. Yani basit kefir yığından daha sağlıklıdır.

Yeni doğanlar ve bebekler için doğru probiyotikler yardımcı olabilir ve önemli ölçüde. Ancak yetişkinler yapmaz.

Salamura meyve sularının ve sebzelerin avantajı, atalarımızın tüm nesillerinin onlara adapte olmuş olmasıdır. Bu nedenle, onlar için diyet takviyelerinden daha fazla umut vardır.

Bu makalenin bir başka önemli noktası daha var: vücudun adaptasyonu gerekli. Fikir sadece kefirchikler ve probiyotikler için değil, aynı zamanda tüm yenilikler için de geçerlidir. Mayalı yemeye başlamayı düşünüyorsanız, unutmayınız. Aksi takdirde, sadece başınız belaya girer.

Ve eğer insanların çoğunun pankreası, midesi, karaciğerini "yerleştirdiğini" düşünürsek, o zaman dikkatli olmanız ve daha fazla dikkat etmeniz gerekir.

Salamura sebze sever misin?

Aboneliğiniz ve iletişiminiz için minnettar olurum :)