Turp yaprakları ile Oset turtası
Pek çok turp tepesi kompost için gönderildi ve bu da Yapraklar oldu! Oldukça lezzetli ve çok sağlıklı.
Uzun zamandır yenildiklerini duydum. Özellikle iki arkadaşımız. Sadece denemek istemedim. Bir güne kadar ...
Hayatımızda ilk kez bir Oset turtası pişirmeye karar verdik. Ve yeşillik yeterli değildi, henüz tam anlamıyla büyümemişti. O zaman turpun yapraklarını hatırladılar. Bu tür şeylerden bir sürü vardı.
Önce yapraklardan, sonra pastadan anladığımı yazacağım.
Hangi turp yaprakları en iyisidir
Renk vermeye karar veren turp yeşilleri daha hassas ve lezzetlidir. Boşuna olmasa da gerçekleşti! Kişisel keşfim :)
Kök sebzeli, biraz dikenli, pürüzlü. Turtada önemi yok, salatada neredeyse hiç fark edilmiyor. Sadece sen hiçbir şey olmadan yemek yemek istemezsin.
Başka bir seçenek: genç turp yaprakları.
Ve ne fayda! Vitaminler, makro ve mikro elementler var! Listeyi yazmak istemiyorum, çok uzun. Ayrıca şekerler, bitkisel protein, müdahaleci olmayan organik asitler, nişastalar ve uçucu yağlar. Ve tabii ki Bayan Fiber!
Tadı, salata ile maydanoz gibi hoş. Şüpheciler şöyle derdi: tadı yok. Ve sağlıklı yemek sevenler diyor ki: Ben beğendim!
Sağlıkta kök yiyemeyenler üstleri deneyebilirler. Sadece gastrointestinal sistemin akut hastalıkları ile bunu yapmamalısınız.
Bir arkadaşının ülseri var, salatasına kök sebzeler yerine turp yaprakları ekliyor.
Bu arada, İsviçre pazı hatırlattı. Bunlar onun en sevdiği yapraklar. Oset turtasında turptan daha iyi olduklarını söylüyor. Denemek zorundayım.
Bu vesileyle bir başka arkadaşımız hardal yaprakları, sodden, salata, pekin hakkında hatırladı. Sıkıcı olmaya hazır değilim! Ama birisi bu tavsiyeyi beğenecek. Bu nedenle yazdım.
Başarılı Oset turtamız hakkında
Yaptığım gibi yazıyorum ama bu bir yaratıcılık alanı! Oset bir aşçının tavsiyesi esas alındı.
Test için ihtiyacımız var
- SuIlık, hafif sıcak - en önemli unsur, yani su, süt değil - yaklaşık 400 ml
- Maya taze - 50 gr.
- Buğday unu, premium - 500 gr
- Şeker - 1 çay kaşığı l.
- Tuz deniz - 1 çay kaşığı l. üstsüz
- Sebze yağı - 60 ml
Opara
Unun yarısını büyük bir kaseye döktüm, altı litrelik bir tane var.
Tüm suyu başka bir küçük kaseye boşalttı. Orada mayayı ufaladım, 1 çay kaşığı ekledim. l. Sahara. Gitmelerine izin verdim, yaklaşık 20 dakika.
Seyreltilmiş mayayı unun içine döktüm ve karıştırdım, hamur olduğu ortaya çıktı. Tutarlı krep gibidir.
Hamur, hacim ikiye katlanana kadar (iki saat) kapağın altında beklemeye bırakıldı.
Hamurun kendisi
Hamura tuz ve unun geri kalanını karıştırarak ekledim. Hamur çok yapışkandı.
Yoğururken zaman zaman hamuru kaldırıp fırlatır, 20 defa.
Yağ eklendi. Hamur ellerin gerisinde kalmaya başladı.
Bir kapakla örtün ve hacim ikiye katlanana kadar yaklaşık 2 saat kabarmaya bırakın.
dolgu
Dolgular, et ve balık dışında herhangi bir şey olabilir. Bizimki: rendelenmiş peynir, ekşi krema, otlar, süzme peynir.
Yeşiller doğranmış. Günün kahramanı turp yapraklarıydı :) Peynir dolgusu ıslanıyordu, bu yüzden hızlıca hamur haline getirmek, bir turta oluşturmak ve önceden ısıtılmış bir fırına koymak gerekiyordu.
Hazırlık
Dolgu, hamurla yaklaşık aynı olmalıdır.
Gerçeklerimizi hesaba katarsak 2 turta çıktı.
- Masanın üzerine biraz un koydu.
- Hamuru açmadım, ancak yaklaşık 2 cm kalınlığında bir daire şeklinde gerdim
- Dolguyu ortasına koydum.
- Kenarlar ortaya kaldırılır ve merkezde sıkıştırılır. Bu durumda hamur biraz uzar.
- Pastayı düzleştirdi, avucuyla tokatladı, ters çevirdi ve tekrar tokatladı. Bu birkaç kez. Kek 30 cm'ye büyümüştür ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığındadır. Pastanın kırılmaması için her şey cesurca ve dikkatlice yapılmalıdır.
- Bitmiş pastayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
- Parmağımla ortasına bir delik açtım. Bu, onu eşit bir şekilde yükseltmek içindir.
- Önceden ısıtılmış bir fırına 230 ° C'de yaklaşık 15 dakika koydum.
- Sıcak Oset turtası tereyağı ile yağlandı.
Ve güzel ve lezzetli oldu!
Taze pasta gevrek oldu! İkinci gün artık yok.
Oset turtalarını nasıl hazırlıyorsunuz?
Aboneliğiniz ve iletişiminiz için minnettar olurum :)